Luxe Aziatische bowl met tempura garnalen

Kook 1 ei per persoon, afgedekt, in 6 minuten zacht (zie Tip). Haal de eieren uit de pan en laat schrikken onder koud water. Houd apart tot serveren. Kook de verse spaghetti 4 - 5 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat afgedekt staan.

Tip: Houd je meer van een hardgekookt ei? Kook het ei dan 8 minuten.

Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een steelpan met deksel voor de bouillon. Voeg de vissaus, de helft van de woksaus met gember, de knoflook, peenplakjes, fijngesneden bosui en 1/2 bouillonblokje per persoon toe. Laat, afgedekt, zachtjes koken op laag vuur tot serveren.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paddenstoelenmix 4 - 6 minuten. Voeg de overige woksaus met gember toe en breng op smaak met peper. Laat 1 minuut inkoken. Haal vervolgens de paddenstoelen met de saus uit de pan en bewaar apart.

Verhit 2 el zonnebloemolie per persoon in de grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de bloem toe aan een kom. Klop 1/2 ei per persoon los in een tweede kom. Meng in een derde kom de panko, 1 1/2 tl Koreaanse kruidenmix per persoon, peper en zout. Dep de garnalen goed droog met keukenpapier. Wentel elke garnaal eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door de panko tot deze volledig bedekt is met een laagje panko. Bak de garnalen 3 - 4 in minuten gaar en goudbruin in de grote koekenpan.