Linzensalade met geitenkaas, sinaasappel en kappertjes

Name: Linzensalade met geitenkaas, sinaasappel en kappertjes met zelfgemaakte bruschetta's en wortel uit de oven
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 80 g Groene linzen; ⅔ unit Rode ui; 1 unit Wortel; 1 unit Verse geitenkaas; 2 unit Bruine ciabatta; 40 g Paprikapesto; 1 unit Handsinaasappel; 5 g Verse bladpeterselie; 20 g Kappertjes; ½ unit Groentebouillonblokje; 1 tablespoon Olijfolie; 2 tablespoon Honing; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 teaspoon Mosterd; to taste Peper en zout

met zelfgemaakte bruschetta's en wortel uit de oven

View our plans

De bruschetta is geboren in Rome, waar dit geroosterde broodje oorspronkelijk gebruikt werd om versgeperste olijfolie mee voor te proeven.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Soja

•Noten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

40 g

Groene linzen

⅓ unit

Rode ui

½ unit

Wortel

½ unit

Verse geitenkaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 unit

Bruine ciabatta

(Contains: Melk (inclusief lactose), Gluten, Soja)

20 g

Paprikapesto

(Contains: Melk (inclusief lactose), Noten)

½ unit

Handsinaasappel

2.5 g

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

10 g

Kappertjes

1 tablespoon

Honing

Not included in your delivery

¼ unit

Groentebouillonblokje

½ tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 teaspoon

Mosterd

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3142 kJ

Calories751 kcal

Fat31 g

Saturated Fat11 g

Carbohydrate80 g

Sugar25 g

Dietary Fiber16 g

Protein32 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Baking Sheet with Baking Paper

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Meng de groene linzen met 250 ml water per persoon in een pan met deksel. Verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven, breng afgedekt aan de kook en kook 20 - 30 minuten op laag vuur. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Snijd de ui in halve ringen. Halveer de wortel in de breedte en snijd in de lengte in frieten van maximaal 1 cm dik. Kook de wortel, afgedekt, 3 - 5 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af.Verdeel de wortel en de ui over de helft van een bakplaat met bakpapier, meng met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 10 - 15 minuten bovenin de oven.

Snijd de plak geitenkaas doormidden, zodat je dunnere plakken overhoudt. Besprenkel met 1/4 el honing per persoon, en bak 8 - 10 minuten mee in de oven, naast de wortel. Snijd de ciabatta in plakken van ongeveer 1 cm dik en verdeel over een andere bakplaat met bakpapier. Bak de ciabatta 4 - 6 minuten mee onderin de oven. Verdeel daarna de paprikapesto over de ciabatta.

Pers de helft van de handsinaasappel uit en snijd de andere helft in kleine blokjes. Snijd de verse bladpeterselie grof.

Maak in een saladekom een dressing van 1 el sinaasappelsap per persoon, de extra vierge olijfolie, mosterd en de rest van de honing. Meng in de saladekom de dressing met de linzen, blokjes sinaasappel, helft van de bladpeterselie en kappertjes. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de linzensalade over de borden en leg de geitenkaasschijf erop. Leg de wortel met ui en bruschetta's ernaast. Garneer met de rest van de bladpeterselie.