Lichte waterzooi van koolvis
met wortel, prei en aardappelenCalories
:
560 kcalProtein
:
28.5g proteinTotal
:
45 minutesDifficulty
:
MediumCalorie Smart
Allergens:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- May contain traces of allergens
Een Gentse klassieker vandaag! Wist je dat waterzooi oorspronkelijk met zoetwatervis uit de Gentse rivieren, grachten en kanalen werd bereid?
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
½ piece
Bay leaf
½ piece
Onion
½ piece
Garlic
200 g
Potatoes
½ piece
Leek
1 piece
Carrot
2.5 g
Fresh curly parsley
(May be present: Selderij)
1 piece
Pollock
(Contains: Vis)
50 g
Cooking cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
300 milliliters
Low sodium fish or vegetable stock
1 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2344 kJ
Calories560 kcal
Fat23.1 g
Saturated Fat14.3 g
Carbohydrate55.4 g
Sugar12 g
Dietary Fiber19.8 g
Protein28.5 g
Salt1.5 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Soup pan or large pan with lid
Cooking Steps
1
- Bereid de bouillon en voeg het laurierblad toe.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Snijd de prei in ringen en was grondig.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
2
- Verhit de roomboter in een soeppan of grote pan met deksel op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten. Voeg daarna de prei, wortel en aardappelen toe en bak 3 - 4 minuten.
- Blus af met de wittewijnazijn en de bouillon met laurierblad. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 15 - 20 minuten koken, of tot de aardappelen gaar zijn.
3
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Snijd de vis in blokjes van 2 cm en breng op smaak met peper en zout.
- Verlaag het vuur van de waterzooi wanneer de aardappelen gaar zijn zodat het niet meer kookt.
4
- Meng de kookroom en de helft van de peterselie door de waterzooi. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de visstukjes in de waterzooi en pocheer, afgedekt, 3 - 5 minuten op laag vuur.
- Verdeel de waterzooi over kommen of diepe borden.
- Garneer met de overige peterselie.
