Kruidige couscous met varkensworst
met witte kaas, amandelen en rozijnen
Amandelen, vaak verward met noten, zijn eigenlijk zaden van de amandelboom (Prunus dulcis). Hierdoor behoren amandelen tot de steenvruchtfamilie, net als perziken en abrikozen!
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
2 piece
Pork sausage with tomato & rosemary
(May be present: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)
75 g
Wholewheat couscous
(Contains: Tarwe May be present: Soja, Mosterd, Lupine)
150 g
Sliced carrots
(May be present: Selderij)
100 g
Passata
½ sachet(s)
African-inspired spice mix
50 g
Spinach
(May be present: Selderij)
25 g
Greek-style cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
20 g
Salted almonds
(Contains: Amandelnoten, Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)
20 g
Raisins
Not included in your delivery
½ tablespoon
Olive oil
75 milliliters
Low sodium beef stock
¼ tablespoon
Extra virgin olive oil
2 tablespoon
Water for the sauce
½ tablespoon
Honey [or plant-based alternative]
½ tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Zet de wortelschijfjes onder water in een pan met deksel. Kook, afgedekt, 8 - 9 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Bereid ondertussen de bouillon.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
- Meng in een kom de couscous met de rozijnen, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie en honing.
- Meng de bouillon erdoor en dek de kom af met plasticfolie.
- Laat de couscous, afgedekt, 8 minuten wellen. Roer daarna los met een vork.
- Snijd de worst open en knijp het worstvlees uit het vel.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het worstvlees 4 minuten. Voeg dan de passata, Afrikaanse kruidenmix en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken op laag vuur.
- Voeg de wortel toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de spinazie door de couscous en verdeel over de borden.
- Garneer met de saus en verkruimel de witte kaas erover.
- Garneer met de amandelen.
