Koreaanse-stijl gefrituurde kip

Name: Koreaanse-stijl gefrituurde kip met zoetzure groenten en broccolirijst
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 200 g Rainbow slaw mix; 2 piece Garlic; 2 piece Scallions; 135 g White long grain rice; 150 g Broccoli rice; 4 piece Chicken thigh fillet; 20 milliliters Soy sauce; 10 g Sesame seeds; ¼ piece Low sodium chicken stock cube; 3 tablespoon White wine vinegar; 2 tablespoon Sugar; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 2 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper; 40 g Flour

met zoetzure groenten en broccolirijst

View our plans

Vandaag kook jij een recept geïnspireerd op de Koreaanse keuken: dakgangjeong, oftewel Koreaans gefrituurde kip.

Allergens:

Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Rainbow slaw mix

1 piece

Garlic

1 piece

Scallions

65 g

White long grain rice

75 g

Broccoli rice

2 piece

Chicken thigh fillet

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

5 g

Sesame seeds

Not included in your delivery

0.13 piece

Low sodium chicken stock cube

1.5 tablespoon

White wine vinegar

1 tablespoon

Sugar

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

1 tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

20 g

Flour

Nutrition Values

Calories873 kcal

Energy (kJ)3652 kJ

Fat37 g

Saturated Fat13 g

Carbohydrate97 g

Sugar28 g

Dietary Fiber7.6 g

Protein33 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Pan with Lid

•Large Bowl

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Plate

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Meng in een kom per persoon: 1 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 el suiker en een snuf zout. Voeg de rodekool, wittekool en wortel toe en houd apart. Schep regelmatig om, zodat de smaken goed intrekken. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.

Weeg de rijst af. Voeg de rijst en het witte gedeelte van de bosui toe aan de pan met deksel. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Voeg in de laatste 3 minuten de broccolirijst toe. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere vitamine B, C en E, calcium, kalium én ijzer.

Dep de kippendijfilet droog met keukenpapier en snijd in stukken van 2 bij 2 cm. Breng op smaak met peper en zout. Maak in een grote kom een beslag van per persoon: 40 ml water en 25 g bloem. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.

Tip: Frituur in huis? Hierin is het nog makkelijker om de kip lekker krokant te bakken.

Controleer of de koekenpan met olie goed heet is door een klein beetje beslag aan de olie toe te voegen. Als de olie begint te bruisen is het heet genoeg om de kip te bakken. Leg een bord met keukenpapier klaar om de gefrituurde kip na het bakken op te laten uitlekken. Haal de kipstukjes door het beslag en leg ze voorzichtig in de olie. Bak de kip in 5 - 6 minuten goudbruin.

Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg per persoon: 1 el honing, 1/2 el suiker, 1/2 el water en 10 ml sojasaus toe en breng aan de kook. De saus is klaar als het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Voeg ten slotte het sesamzaad toe en meng de gefrituurde kip door de saus.

Verdeel de rijst over diepe borden of kommen. Leg de zoetzure groenten ernaast en verdeel de gefrituurde kip met de saus over de rijst. Garneer het gerecht met het groene gedeelte van de bosui.