Kippendijfilet met sperziebonen, aardappel en spekjes
met zelfgemaakte champignonroomsausCalories
:
523 kcalProtein
:
15g proteinTotal
:
35 minutesDifficulty
:
Medium-30% carbs
Extra Veggies
Allergens:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- May contain traces of allergens
Met dit recept tover je 260 gram groenten per portie op je bord.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
100 g
Green beans
100 g
Potatoes
125 g
Mushrooms
½ piece
Onion
1 piece
Garlic
½ sachet(s)
Italian seasoning
100 g
Cooking cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
25 g
Bacon lardons
2.5 g
Fresh chives
(May be present: Selderij)
1 piece
Chicken thigh
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olive oil
0.12 piece
Low sodium chicken stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Energy (kJ)2189 kJ
Calories523 kcal
Fat35.1 g
Saturated Fat15.1 g
Carbohydrate33.9 g
Sugar10.5 g
Dietary Fiber8.9 g
Protein15 g
Salt0.9 g
Trans Fat0.1 g
Potassium1154.3 mg
Calcium87.5 mg
Iron1.3 mg
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Colander
•Casserole with Lid
Cooking Steps
1
- Breng een laagje water aan de kook in een hapjespan met deksel.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
- Voeg de sperziebonen toe aan de hapjespan en kook, afgedekt, 4 - 6 minuten op middelhoog vuur. Kook de aardappelblokjes de laatste 2 minuten mee. Giet af en laat uitlekken in een vergiet.
- Snijd ondertussen de champignons in plakken en de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een tweede hapjespan met deksel.
- Bak de ui, knoflook en Italiaanse kruiden 1 minuut op middelhoog vuur.
- Voeg de kippendijfilet toe aan hapjespan en bak 1 - 2 minuten per kant. De kip hoeft nog niet gaar te zijn.
- Voeg de champignons, slagroom en 1/8 bouillonblokje per persoon toe en roer goed door. Kook de saus, afgedekt, 4 - 6 minuten op middelhoog vuur.
3
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in de pan van de sperziebonen en aardappelblokjes.
- Bak de spekreepjes 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
4
- Voeg de sperziebonen en aardappelblokjes toe aan de pan met spekreepjes en bak 6 - 8 minuten mee.
- Schep regelmatig om.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Weetje: Wist je dat verse sperziebonen voedingskundig als groenten worden beschouwd, terwijl het eigenlijk peulvruchten zijn? Dit komt omdat sperziebonen weinig koolhydraten bevatten.
5
- Haal het deksel van de hapjespan met de kippendijfilet en champignonsaus.
- Laat de saus 3 - 5 minuten inkoken op hoog vuur (zie Tip).
- Breng de saus op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd ondertussen de bieslook fijn.
Tip: Laat de saus wat langer inkoken als de saus te waterig is.
6
- Verdeel de sperziebonen en de aardappelblokjes met spek over de borden.
- Leg de kippendijfilet ernaast en schep de champignonsaus eroverheen.
- Garneer het gerecht met de bieslook.
