Kipgyros met tomatenorzo
met munt-yoghurtdressing- Tarwe
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- May contain traces of allergens
- Selderij
De combinatie van yoghurt, munt en komkommer geeft een frisse draai aan dit gerecht. Dat maakt deze Griekse maaltijd niet alleen gezond, maar ook nog eens lekker!
Ingredients
100 g
Chicken gyros
½ piece
Cucumber
75 g
Orzo
(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
½ piece
Red onion
100 g
Passata
1 piece
Garlic
¼ sachet(s)
BBQ spice rub
5 g
Fresh mint
(May be present: Selderij)
½ piece
Bell pepper
50 g
Organic low-fat yogurt
Not included in your delivery
½ teaspoon
Sugar
½ teaspoon
Extra virgin olive oil
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
1 tablespoon
Olive oil
½ teaspoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
- Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in dunne repen.
- Snijd de komkommer in halve maantjes en snijd de verse munt fijn.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de helft van de ui, de helft van de knoflook en 3/4 tl BBQ rub per persoon 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de passata en per persoon: 50 ml kookvocht en 1/2 tl suiker toe. Verlaag het vuur en laat de saus, afgedekt, 10 - 12 minuten zachtjes pruttelen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de andere helft van de ui en knoflook.
- Voeg de paprikareepjes toe en bak 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kipgyros toe en bak 4 - 5 minuten.
- Meng ondertussen de orzo door de saus en laat het geheel 2 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de komkommer met de yoghurt en de helft van de munt.
- Breng op smaak met per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn, 1/2 tl extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Verdeel de tomatenorzo over diepe borden. Schep de kipgyros met groenten erbovenop.
- Garneer met de yoghurtdressing en de overige munt.
