Kip korma met broccoli

Name: Kip korma met broccoli Met zilvervliesrijst, koriander en amandelen
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 3 unit Knoflookteen; 3 cm Verse gember; 2 cm Verse kurkuma; 200 g Kippendijstukjes; 170 g Zilvervliesrijst; 30 g Amandelschaafsel; 2 unit Ui; 400 g Broccoli; 8 bunch Verse koriander; ½ unit Limoen; 1 teaspoon Gemalen kaneel; ½ teaspoon Gemalen kardemom; 250 milliliters Kokosmelk; 1 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Met zilvervliesrijst, koriander en amandelen

View our plans

Kip korma is een traditionele curry met een milde, romige saus. Deze curry is er in veel varianten, die in elk geval één ingrediënt gemeen hebben: amandelen. De kokosmelk zorgt hier voor een zoete, fluweelzachte saus. Je brengt deze verder op smaak met specerijen als kaneel, kardemom, verse kurkuma en gember.

Allergens:

Amandelnoten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1.5 unit

Knoflookteen

1.5 cm

Verse gember

1 cm

Verse kurkuma

100 g

Kippendijstukjes

85 g

Zilvervliesrijst

15 g

Amandelschaafsel

(Contains: Amandelnoten May be present: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

1 unit

200 g

Broccoli

4 bunch

Verse koriander

(May be present: Selderij)

¼ unit

Limoen

½ teaspoon

Gemalen kaneel

¼ teaspoon

Gemalen kardemom

125 milliliters

Kokosmelk

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)4188 kJ

Calories1001 kcal

Fat57 g

Saturated Fat28.7 g

Carbohydrate79 g

Sugar10.1 g

Dietary Fiber14 g

Protein39 g

Salt0.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Grater

•Pan with Lid

•Casserole

Cooking Steps

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de verse gember en de verse kurkuma met een fijne rasp boven een kom. Voeg de kippendijstukjes toe en meng de olijfolie en de knoflook erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Zet afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de zilvervliesrijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna als het nodig is af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit ondertussen een hapjespan op hoog vuur en rooster de geschaafde amandelen, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de verse koriander grof en snijd de limoen in parten.

Verhit de roomboter in dezelfde hapjespan en roerbak de ui 8 – 10 minuten op middelhoog vuur. Bak de laatste minuut 1/2 tl gemalen kaneel en 1/4 tl gemalen kardemom per persoon mee. Voeg de kip en de marinade toe en bak nog 3 minuten. Schenk de kokosmelk in de pan en laat de saus 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Breng ondertussen 300 ml water per persoon aan de kook in een andere pan met deksel. Voeg de broccoli en een snufje zout toe en kook de broccoli, afgedekt, in 6 – 8 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Verdeel de rijst over de borden en schep er eerst de broccoli en dan de kip op. Garneer met de geroosterde amandelen en de koriander. Serveer met een partje limoen.