Indiase curry met bloemkool en paneer

Name: Indiase curry met bloemkool en paneer met rijst, kikkererwten en verse koriander
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: ½ piece Red chili pepper; 1 piece Red onion; 2 cm Fresh ginger; 1 piece Garlic; 300 g Cauliflower; 1 can Chickpeas; ⅔ sachet(s) Garam Masala; 150 g Jasmine rice; 200 g Paneer; 200 milliliters Coconut milk; 1 tube Peanut butter; 5 g Fresh coriander; ½ tablespoon Olive oil; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Sunflower oil

met rijst, kikkererwten en verse koriander

View our plans

Paneer is nieuw in de box! Deze verse kaas wordt veel in de Indiase keuken gebruikt en heeft net als halloumi een hoog smeltpunt. Je kunt hem dus heel goed bakken of grillen.

Tags:

Veggie

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Pinda's

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

¼ piece

Red chili pepper

½ piece

Red onion

1 cm

Fresh ginger

1 piece

Garlic

150 g

Cauliflower

1 can

Chickpeas

⅓ sachet(s)

Garam Masala

150 g

Jasmine rice

100 g

Paneer

(Contains: Melk (inclusief lactose))

100 milliliters

Coconut milk

½ tube

Peanut butter

(Contains: Pinda's May be present: Noten)

2.5 g

Fresh coriander

Not included in your delivery

¼ tablespoon

Olive oil

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Sunflower oil

Nutrition Values

Calories986 kcal

Energy (kJ)4124 kJ

Fat55 g

Saturated Fat32 g

Carbohydrate78 g

Sugar11 g

Dietary Fiber12.1 g

Protein40 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Pan with Lid

•Colander

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

Cooking Steps

Breng in een pan met deksel ruim water met een snuf zout aan de kook voor de rijst. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snipper de ui. Rasp de gember fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Giet de kikkererwten af in een vergiet en laat uitlekken.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Fruit de ui, knoflook, gember en rode peper (zie Tip) 1 minuut. Voeg de bloemkoolroosjes en kikkererwten toe en bak 5 - 6 minuten mee. Voeg 1/3 zakje garam masala per persoon toe en bak nog 1 minuut.

Tip: Je bepaalt zelf hoe pittig je de curry maakt. Voeg naar wens dus minder of juist meer rode peper toe.

Kook ondertussen de rijst in 12 – 15 minuten gaar in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de rijst en vervang de helft van de kokosmelk door bouillon. Met de overgebleven kokosmelk kun je de volgende dag een havermoutontbijt maken.

Dep de paneer droog met keukenpapier en snijd in plakjes van 1 cm dik. Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de paneer in 4 minuten lichtbruin. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de kokosmelk (zie Tip) en de pindakaas toe aan de hapjespan. Verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven en breng het geheel zachtjes aan de kook. Leg de paneer erin en laat, afgedekt, 8 – 10 minuten zachtjes koken. Proef en breng de curry eventueel op smaak met peper en zout. Snijd de koriander grof.

Tip: Is de kokosmelk (deels) gestold in de verpakking? Geen zorgen: knip het pakje open, roer de melk goed door of laat de gestolde kokosmelk smelten in de hapjespan met kruiden.