Hartige pastei met vegetarische groentenragout

Name: Hartige pastei met vegetarische groentenragout met een salade van mesclun sla, tomaat en zonnebloempitten
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 1 piece Leek; 250 g Mushrooms; 1 piece Carrot; 1 piece Onion; 1 piece Garlic; ⅔ sachet(s) Dried thyme; 1 piece Bay leaf; 100 milliliters Cooking cream; ⅔ roll(s) Puff pastry; 40 g Mesclun; 1 piece Tomato; 10 g Sunflower seeds; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 150 milliliters Low sodium vegetable stock; to taste Salt and pepper; 1 teaspoon White balsamic vinegar; 2 teaspoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Flour

met een salade van mesclun sla, tomaat en zonnebloempitten

View our plans

Voor een extra feestelijke pastei bestrijk je de bovenkant van het deeg eerst nog met een laagje geklutst ei of melk voor deze de oven in gaat.

Tags:

Veggie

•Extra Veggies

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Leek

125 g

Mushrooms

½ piece

Carrot

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

⅓ sachet(s)

Dried thyme

1 piece

Bay leaf

50 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

⅓ roll(s)

Puff pastry

(Contains: Tarwe May be present: Melk (inclusief lactose))

20 g

Mesclun

½ piece

Tomato

5 g

Sunflower seeds

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

75 milliliters

Low sodium vegetable stock

to taste

Salt and pepper

½ teaspoon

White balsamic vinegar

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Flour

Nutrition Values

Calories812 kcal

Energy (kJ)3399 kJ

Fat58 g

Saturated Fat29 g

Carbohydrate51 g

Sugar16 g

Dietary Fiber10.8 g

Protein15 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Paper Towel

•Casserole with Lid

•Oven Dish

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Snijd de prei in dunne ringen en was grondig. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in plakken. Snijd de wortel in kleine blokjes. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel. Roerbak de knoflook en ui 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan wortel, prei, champignons en gedroogde tijm toe en bak nog 4 - 5 minuten afgedekt. Voeg vervolgens per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 el bloem toe. Bak 1 - 2 minuten.

Voeg het laurierblad, de bouillon en de kookroom toe. Roer goed door zodat de saus één geheel wordt. Laat dit, zonder deksel, 4 - 5 minuten op laag vuur zachtjes inkoken.

Haal het laurierblad uit de ragout en schep de ragout in een ovenschaal die net iets kleiner is dan het bladerdeeg. Leg het bladerdeeg dan over de ragout in de ovenschaal en stop de randen in. Snijd de bovenkant kruislings in en breng het bladerdeeg op smaak met peper en zout. Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg gaar is en goudbruin kleurt.

Snijd ondertussen de tomaat in parten. Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de tomaat, de slamix en de zonnebloempitten toe aan de saladekom en schep om.

Verdeel de pastei over de borden en serveer met de salade.

Tip: Met maar liefst 4 verschillende groenten, draagt dit gerecht bij aan een gevarieerde voeding. Zo krijg je alle belangrijke vitaminen en mineralen binnen voor een goede gezondheid. Varieer dus dagelijks volop!