Gyrosschotel met varkenshaasreepjes
met tomatenrijst, mais en gebakken paprikaGyros is de Griekse variant van shoarma. De typische smaak vind je terug in de marinade van de varkenshaasreepjes - kardemom, komijn, oregano en tijm.
Ingredients
75 g
Basmati rice
½ piece
Bell pepper
½ piece
Onion
1 piece
Garlic
140 g
Corn
¼
Tomato paste
¾ teaspoon
Smoked paprika
½ sachet(s)
Dried oregano
100 g
Pork tenderloin gyros
1 piece
Tomato
2.5 g
Fresh flat leaf parsley
25 g
Low-fat yogurt
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½ tablespoon
Olive oil
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
to taste
Salt and pepper
½ teaspoon
Extra virgin olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Pour le riz, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez ½ cube de bouillon par personne au-dessus. Ajoutez le riz et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez au besoin et réservez sans couvercle. Pendant ce temps, coupez le poivron en fines lanières. Taillez l’oignon en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l’ail. Égouttez le maïs.
Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Ajoutez le concentré de tomates et l'ail avec, par personne, 1/4 du sachet de paprika en poudre et 1/3 du sachet d’origan séché. Faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez l’oignon et le poivron et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à couvert. Retirez le couvercle et ajoutez les lanières de porc. Faites cuire 2 à 3 minutes.
Tip: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf.
Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ciselez finement le persil.Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec, par personne, ¼ cc d’origan et ½ cc d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.Mélangez le riz, la tomate, la moitié du persil, le maïs et le yaourt. Salez et poivrez.
Servez le riz dans les assiettes. Disposez le gyros en partie par-dessus et en partie à côté.Garnissez du reste du persil plat.
Tip: Wist je dat peterselie per 100g 3 keer zoveel ijzer bevat als biefstuk? Het relatief kleine beetje peterselie in de recept draagt daardoor al bij aan een gezonde ijzerinname!
