Frisse krieltjessalade met tonijn en bietjes

Name: Frisse krieltjessalade met tonijn en bietjes met appel en dragon
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 2 piece Beetroot; 400 g Baby potatoes; 1 piece Apple; ⅔ head Butter lettuce; 1 can Tuna packed in water; 10 g Tarragon and chives; 50 g Mayonnaise; 1 piece Low sodium vegetable stock cube; 2 teaspoon Mustard; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 2 tablespoon White wine vinegar; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met appel en dragon

4.0(172)

View our plans

Calories

638 kcal

Protein

20.9g protein

Total

30 minutes

Difficulty

Medium

Calorie Smart

Extra Veggies

Allergens:

Vis
Mosterd
Ei

Niet het ras van de aardappel bepaalt of het een krieltje is maar het moment van oogsten. Door jong te oogsten behouden ze hun zachte smaak en structuur.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

1 piece

Beetroot

200 g

Baby potatoes

½ piece

Apple

⅓ head

Butter lettuce

½ can

Tuna packed in water

(Contains: Vis)

5 g

Tarragon and chives

25 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

Not included in your delivery

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 teaspoon

Mustard

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

1 tablespoon

White wine vinegar

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories638 kcal

Energy (kJ)2671 kJ

Fat32.5 g

Saturated Fat3.8 g

Carbohydrate61.2 g

Sugar22.2 g

Dietary Fiber12.3 g

Protein20.9 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Saucepan

•Pan

•Small Bowl

•Salad Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor de rode biet. Schil de rode biet en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de rode biet in 15 - 20 minuten beetgaar. Giet daarna af.

Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel. Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan, verkruimel het bouillonblokje erboven en breng aan de kook. Kook de krieltjes in 16 - 18 minuten gaar. Giet daarna af. Spoel de krieltjes met koud water zodat ze afkoelen.

Weetje: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.

Snijd de appel in blokjes van ongeveer 2 cm. Was de botersla en snijd in repen. Laat de tonijn uitlekken en breng op smaak met peper en zout. Haal de dragonblaadjes van de takjes en snijd de dragonblaadjes en de bieslook fijn (zie Tip).

Tip: Is niet iedereen liefhebber van dragon? Laat het dan achterwege of serveer apart zodat iedereen het naar smaak kan toevoegen.

Maak in een kleine kom een dressing van de mayonaise, de helft van de verse kruiden en per persoon: 1 tl mosterd, 1 tl honing, 1 el wittewijnazijn en 1 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de rode biet, appel, botersla, krieltjes en tonijn toe aan een saladekom. Meng met het grootste deel van de dressing en bewaar het overige deel voor de garnering.