Double veggie - Wraps met halloumi en gekaramelliseerde ui
met cranberrychutney en avocado en aubergine als extra4.5(138)
Calories
:
884 kcalProtein
:
29.1g proteinTotal
:
30 minutesDifficulty
:
MediumVeggie
Allergens:
- Milk (including lactose)
Halloumi is een cyperse kaas met een hoog smeltpunt - dat maakt deze kaas zo geschikt om te grillen.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
½ piece
Onion
1 piece
Garlic
½ piece
Eggplant
100 g
Halloumi
(Contains: Milk (including lactose))
½ sachet(s)
Dried oregano
40 g
Cranberry chutney
3 piece
Wholewheat tortilla
¼ piece
Cucumber
1 piece
Tomato
½ piece
Avocado
50 g
Radicchio & iceberg lettuce
10 g
Sunflower seeds
Not included in your delivery
½ tablespoon
[Plant-based] butter
1 tablespoon
Olive oil
½ tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Extra virgin olive oil
½ tablespoon
Balsamic vinegar
Nutrition Values
Calories884 kcal
Energy (kJ)3700 kJ
Fat66.3 g
Saturated Fat24.3 g
Carbohydrate31.9 g
Sugar24.9 g
Dietary Fiber9.6 g
Protein29.1 g
Salt2.5 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Bowl
•Tall-Sided Pan
•Aluminum Foil
•Salad Bowl
Cooking Steps
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de rode ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de aubergine in halve plakken.
- Halveer de halloumi in de lengte en snijd in staafjes ter grootte van frietjes.
- Meng in een kom de halloumi met de knoflook, een snufje peper en per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 1/2 tl oregano.
2
- Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur. Bak de rode ui 6 - 8 minuten.
- Voeg daarna per persoon: 1/2 el roomboter, 1/2 el zwarte balsamicoazijn en de cranberrychutney toe.
- Meng goed en verwarm nog 2 - 3 minuten.
- Verhit de overige olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Tip:
3
- Verhit een derde koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur. Bak de halloumi in 6 - 8 minuten rondom bruin.
- Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in staafjes. Snijd de tomaat in blokjes.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
4
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng er de slamix en zonnebloempitten doorheen.
- Beleg de tortilla's met de sla, komkommer, tomaat, avocado, aubergine en de halloumi-frietjes.
- Garneer met de gekaramelliseerde ui.
- Meng de overige groenten door de sla en serveer ernaast..
