Double veggie - Sushibowl met warmgerookte zalm en gembermayonaise
met sojabonen, bloemkoolrijst en rode biet als extra
De blaadjes van de radijsjes kun je ook eten en zijn zelfs supergezond - spoel goed af en voeg toe aan de bowl.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
½ bunch
Radish
½ piece
Cucumber
75 g
Risotto rice
50 g
Cauliflower Rice
(May be present: Selderij)
¼ piece
Avocado
125 g
Pre-cooked beetroot
1.5 teaspoon
Fresh ginger
50 g
Mayonnaise
(Contains: Mosterd, Ei)
½ sachet(s)
Gomashio
(Contains: Sesamzaad)
80 g
Hot smoked salmon flakes
25 g
Edamame
(Contains: Soja)
10 milliliters
Soy sauce
(Contains: Soja, Tarwe)
Not included in your delivery
to taste
Salt and pepper
2 tablespoon
White wine vinegar
1.5 teaspoon
Sugar
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
- Verwijder ondertussen het loof van de radijsjes en snijd ze in kwarten.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Meng in een saladekom per persoon: 2 el wittewijnazijn, 1 1/2 tl suiker en een snuf zout. Meng de komkommer en radijs erdoor. Zet opzij en schep regelmatig om.
- Voeg de risottorijst toe aan de pan met deksel en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Voeg de laatste 2 minuten ook de bloemkoolrijst toe en kook mee.
- Giet daarna af in een vergiet en spoel af met lauw water. Laat daarna uitlekken.
- Snijd ondertussen de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
- Snijd de voorgekookte rode biet in stukjes van 2 cm.
- Rasp de gember fijn.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de geraspte gember.
Tip: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft dus een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden!
- Verdeel de rijst over grote kommen en garneer deze met de gomasio.
- Leg hiernaast de zoetzure radijsjes en komkommer, de zalmsnippers, de sojabonen, de rode biet en de plakjes avocado.
- Schep een lepel gembermayonaise in het midden en serveer de sojasaus erbij.
Tip: Wist je dat veel mensen een tekort hebben aan vitamine D? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de opname van calcium. Vette vis, zoals zalm, zit er vol mee.
