Double veggie - Sushibowl met warmgerookte zalm en gembermayonaise

Name: Double veggie - Sushibowl met warmgerookte zalm en gembermayonaise met sojabonen, bloemkoolrijst en rode biet als extra
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 bunch Radish; 1 piece Cucumber; 150 g Risotto rice; 100 g Cauliflower Rice; ½ piece Avocado; 250 g Pre-cooked beetroot; 3 teaspoon Fresh ginger; 50 g Mayonnaise; 1 sachet(s) Gomashio; 160 g Hot smoked salmon flakes; 50 g Edamame; 20 milliliters Soy sauce; to taste Salt and pepper; 4 tablespoon White wine vinegar; 3 teaspoon Sugar; ½ piece Low sodium vegetable stock cube

met sojabonen, bloemkoolrijst en rode biet als extra

View our plans

De blaadjes van de radijsjes kun je ook eten en zijn zelfs supergezond - spoel goed af en voeg toe aan de bowl.

Allergens:

Mosterd

•Ei

•Sesamzaad

•Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ bunch

Radish

½ piece

Cucumber

75 g

Risotto rice

50 g

Cauliflower Rice

(May be present: Selderij)

¼ piece

Avocado

125 g

Pre-cooked beetroot

1.5 teaspoon

Fresh ginger

50 g

Mayonnaise

(Contains: Mosterd, Ei)

½ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

80 g

Hot smoked salmon flakes

25 g

Edamame

(Contains: Soja)

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

2 tablespoon

White wine vinegar

1.5 teaspoon

Sugar

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

Nutrition Values

Calories411 kcal

Energy (kJ)1720 kJ

Fat31 g

Saturated Fat3.1 g

Carbohydrate20.5 g

Sugar17 g

Dietary Fiber7.2 g

Protein8.3 g

Salt3.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Salad Bowl

•Colander

•Grater

•Small Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
Verwijder ondertussen het loof van de radijsjes en snijd ze in kwarten.
Snijd de komkommer in kleine blokjes.

Meng in een saladekom per persoon: 2 el wittewijnazijn, 1 1/2 tl suiker en een snuf zout. Meng de komkommer en radijs erdoor. Zet opzij en schep regelmatig om.
Voeg de risottorijst toe aan de pan met deksel en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Voeg de laatste 2 minuten ook de bloemkoolrijst toe en kook mee.
Giet daarna af in een vergiet en spoel af met lauw water. Laat daarna uitlekken.

Snijd ondertussen de avocado doormidden, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
Snijd de voorgekookte rode biet in stukjes van 2 cm.
Rasp de gember fijn.
Meng in een kleine kom de mayonaise met de geraspte gember.

Tip: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft dus een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden!

Verdeel de rijst over grote kommen en garneer deze met de gomasio.
Leg hiernaast de zoetzure radijsjes en komkommer, de zalmsnippers, de sojabonen, de rode biet en de plakjes avocado.
Schep een lepel gembermayonaise in het midden en serveer de sojasaus erbij.

Tip: Wist je dat veel mensen een tekort hebben aan vitamine D? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de opname van calcium. Vette vis, zoals zalm, zit er vol mee.