Double protein - Japanse noedelsoep met dubbele portie kipfilet

Name: Double protein - Japanse noedelsoep met dubbele portie kipfilet met kastanjechampignons en paksoi
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 teaspoon Fresh ginger; ½ piece Red chili pepper; 250 g Chestnut mushrooms; ¾ piece Pak choi; 400 g Chicken breast strips in Japanese-style marinade; 200 g Fresh udon noodles; 10 milliliters Soy sauce; 3 tablespoon Sunflower oil; 1000 milliliters Low sodium chicken stock; to taste Salt and pepper

met kastanjechampignons en paksoi

View our plans

Japanse noedelsoep, ook wel ramen, is makkelijk te maken en heel smaakvol. Het is een lichte soep waar je een heleboel groente in kwijt kunt. Vandaag maak je de soep met gemarineerde kipfiletreepjes. Wil je het gerecht nog meer pit geven? Bak dan wat zaadjes van de rode peper mee.

Tags:

One-Pot Dish

•Eat Me First

Allergens:

Gluten

•Tarwe

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 teaspoon

Fresh ginger

¼ piece

Red chili pepper

125 g

Chestnut mushrooms

0.38 piece

Pak choi

200 g

Chicken breast strips in Japanese-style marinade

100 g

Fresh udon noodles

(Contains: Gluten, Tarwe)

5 milliliters

Soy sauce

(Contains: Tarwe, Soja)

Not included in your delivery

2 tablespoon

Sunflower oil

500 milliliters

Low sodium chicken stock

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories369 kcal

Energy (kJ)1544 kJ

Fat20 g

Saturated Fat2.7 g

Carbohydrate36.5 g

Sugar4 g

Dietary Fiber3.5 g

Protein9.4 g

Salt4.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Peeler or Cheese Slicer

•Soup pan

Cooking Steps

Bereid de kippenbouillon (zie TIP).

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan minder of geen sojasaus en/of bereid 500 ml bouillon met 3/4 bouillonblokje in plaats van een hele.

Schil de gember en snijd of rasp de gember fijn (zie TIP). Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakken. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd de paksoi grof.

Tip: Voor een mildere gembersmaak snijd je de gember niet fijn maar in plakken, die je er vlak voor serveren weer uithaalt.

Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de gember en de rode peper (zie TIP) 2 – 3 minuten op middellaag vuur. Voeg de kipfiletreepjes toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de kastanjechampignons en de paksoi toe en bak nog 2 minuten.

Tip: Wil je het gerecht nog meer pit geven? Bak dan wat zaadjes van de rode peper mee.

Voeg de bouillon toe aan de wok of soeppan en laat 6 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Voeg na 3 minuten de udonnoedels toe.

Voeg 1 tl sojasaus per persoon toe aan de soep en breng verder op smaak met peper en eventueel extra sojasaus.

Verdeel de soep over de soepkommen.

Tip: Japanse noedelsoep, ook wel ramen, is makkelijk te maken en heel smaakvol. Het is een lichte soep waar je een heleboel groente in kwijt kunt. Vandaag maak je de soep met een dubbele portie gemarineerde kipfiletreepjes.