Dahl met tofu en kokos

Name: Dahl met tofu en kokos met linzen, groenten en naan
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 piece Onion; 2.5 teaspoon Fresh ginger; 1 piece Carrot; 1 sachet(s) Curry powder; 1 Tomato paste; 180 milliliters Coconut milk; 50 g Red split lentils; 100 g Spinach; 1 piece Naan with herbs; ½ piece Lime; ⅔ piece Yellow carrot; 180 g Seasoned tofu cubes; 1 tablespoon Olive oil; 300 milliliters Low sodium vegetable stock; 1 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

met linzen, groenten en naan

View our plans

Je serveert dit gerecht met gekruid naanbrood. Samen met de smaakvolle dahl vormt dit de perfecte combinatie!

Tags:

Plant-based

Allergens:

Selderij

•Mosterd

•Tarwe

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1.25 teaspoon

Fresh ginger

1 piece

Carrot

½ sachet(s)

Curry powder

(Contains: Selderij, Mosterd)

Tomato paste

90 milliliters

Coconut milk

25 g

Red split lentils

(May be present: Gluten)

50 g

Spinach

½ piece

Naan with herbs

(Contains: Tarwe May be present: Melk (inclusief lactose))

¼ piece

Lime

⅓ piece

Yellow carrot

90 g

Seasoned tofu cubes

(Contains: Selderij, Soja, Tarwe)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

150 milliliters

Low sodium vegetable stock

½ tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3081 kJ

Calories736 kcal

Fat37.8 g

Saturated Fat17.3 g

Carbohydrate65.8 g

Sugar21 g

Dietary Fiber17.3 g

Protein26.5 g

Salt1.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Large Sautépan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Snipper de ui en rasp de gember fijn. Snijd de wortel en gele wortel in blokjes van ongeveer 1 cm (zie Tip).

Tip: Zorg dat je de wortels goed klein snijdt, anders worden ze niet gaar.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui, gember en de wortels 2 - 3 minuten. Voeg het kerriepoeder en de tomatenpuree toe. Roer goed en bak nog 2 minuten. Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de pan en breng aan de kook.

Voeg de rode splitlinzen toe, breng op smaak met peper en zout en kook de dahl, afgedekt, 18 - 20 minuten, of tot de linzen gaar zijn. Roer halverwege door en voeg de spinazie toe. Voeg eventueel wat water toe als de dahl te droog wordt.

Weetje: Linzen bevatten van alle peulvruchten de grootste hoeveelheid ijzer. Daarnaast zijn ze, net als spinazie, rijk aan vezels en kalium. Kalium helpt bij behoud van een gezonde bloeddruk.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de tofu 3 - 4 minuten.

Bak de naan 2 - 3 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd daarna de naan in punten. Pers de limoen uit in een kom en roer de tofu erdoor. Breng op smaak met peper en zout.