Bulgurbowl met pulled paddo's

Name: Bulgurbowl met pulled paddo's met knapperige kikkererwten en komkommer-tomatensalade
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 180 g Lekker Fred's pulled mushroom shawarma; 1 pack Chickpeas; 150 g Bulgur; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 1 piece Cucumber; 1 piece Tomato; 3 teaspoon Smoked paprika; 1 piece Onion; 2 tablespoon Sunflower oil; 1 teaspoon White wine vinegar; 2 teaspoon Extra virgin olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] mayonnaise; 1 tablespoon Water for the sauce; to taste Sambal; to taste Salt and pepper

met knapperige kikkererwten en komkommer-tomatensalade

View our plans

Nieuw ingrediënt in je box! Lekker Fred's Pulled Paddo's Shoarma betovert smaakpapillen met langzaam gegaarde paddenstoelen en verrassende shoarmakruiden.

Tags:

Plant-based

Allergens:

Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

90 g

Lekker Fred's pulled mushroom shawarma

½ pack

Chickpeas

75 g

Bulgur

(Contains: Tarwe May be present: Soja)

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

½ piece

Cucumber

½ piece

Tomato

1.5 teaspoon

Smoked paprika

½ piece

Onion

Not included in your delivery

1 tablespoon

Sunflower oil

½ teaspoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

½ tablespoon

Water for the sauce

to taste

Sambal

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3483 kJ

Calories833 kcal

Fat47 g

Saturated Fat5.6 g

Carbohydrate70.3 g

Sugar7.5 g

Dietary Fiber21.5 g

Protein20.5 g

Salt2.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Bowl

•Small Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de bulgur.
Kook de bulgur 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Voeg de Midden-Oosterse kruiden toe en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng goed door.

Spoel de kikkererwten af onder koud water, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 10 minuten.
Voeg 1 el zonnebloemolie per persoon en het gerookte paprikapoeder toe en bak nog 2 - 3 minuten.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Verhit een tweede koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de pulled paddo's en de ui 5 - 6 minuten.

Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
Meng in een kom per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn met 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de tomaat en komkommer toe en meng met de dressing.
Meng in een kleine kom de mayonaise met de aangegeven hoeveelheid water voor saus en sambal naar smaak.

Verdeel de bulgur over diepe borden.
Verdeel de pulled paddo's, knapperige kikkererwten en tomaat-komkommersalade erover.
Garneer met de sambalmayonaise.

Weetje: Kikkererwten zitten vol vezels, eiwitten, gezonde langzame koolhydraten, vitaminen en mineralen. Zoals vitamine E voor een sterke weerstand - ze bevatten er wel 4 tot 5 keer meer van dan andere peulvruchten.