Bulgurbowl met pulled paddo's
met knapperige kikkererwten en komkommer-tomatensalade- Tarwe
- Soja
- May contain traces of allergens
Nieuw ingrediënt in je box! Lekker Fred's Pulled Paddo's Shoarma betovert smaakpapillen met langzaam gegaarde paddenstoelen en verrassende shoarmakruiden.
Ingredients
90 g
Lekker Fred's pulled mushroom shawarma
½ pack
Chickpeas
75 g
Bulgur
(Contains: Tarwe May be present: Soja)
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
½ piece
Cucumber
½ piece
Tomato
1.5 teaspoon
Smoked paprika
½ piece
Onion
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
½ teaspoon
White wine vinegar
1 teaspoon
Extra virgin olive oil
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
½ tablespoon
Water for the sauce
to taste
Sambal
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de bulgur.
- Kook de bulgur 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Voeg de Midden-Oosterse kruiden toe en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng goed door.
- Spoel de kikkererwten af onder koud water, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kikkererwten 10 minuten.
- Voeg 1 el zonnebloemolie per persoon en het gerookte paprikapoeder toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen. Verhit een tweede koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de pulled paddo's en de ui 5 - 6 minuten.
- Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
- Meng in een kom per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn met 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tomaat en komkommer toe en meng met de dressing.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de aangegeven hoeveelheid water voor saus en sambal naar smaak.
- Verdeel de bulgur over diepe borden.
- Verdeel de pulled paddo's, knapperige kikkererwten en tomaat-komkommersalade erover.
- Garneer met de sambalmayonaise.
Weetje: Kikkererwten zitten vol vezels, eiwitten, gezonde langzame koolhydraten, vitaminen en mineralen. Zoals vitamine E voor een sterke weerstand - ze bevatten er wel 4 tot 5 keer meer van dan andere peulvruchten.
