Bowl met rundermerguez en vadouvan-knoflookrijst
met appel, komkommer en babyspinazie- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Milk (including lactose)
- Gluten
- Ei
- May contain traces of allergens
- Selderij
Vadouvan is een Franse variant op een Indiaas specerijenmengsel. De smaak is kenmerkend en aromatisch - een mix van pittig, zoet en rokerig.
Ingredients
75 g
Jasmine rice
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contains: Mosterd)
1 piece
Beef merguez sausage
(Contains: Mosterd, Selderij, Soja May be present: Gluten, Ei)
75 g
Greek yogurt
(Contains: Milk (including lactose))
½ piece
Apple
½ piece
Shallot
65 g
Baby spinach
5 g
Fresh mint
(May be present: Selderij)
½ piece
Cucumber
1 piece
Garlic
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olive oil
180 milliliters
Low sodium chicken stock
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon (zie Tip).
Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 125 ml bouillon per persoon en vul aan met 125 ml kokend water per persoon.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en voeg de vadouvan, de helft van de knoflook en de helft van de sjalot toe. Bak 1 - 2 minuten. Voeg de jasmijnrijst en de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen. Haal de pan van het vuur en laat afgedekt staan tot serveren.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak nog 4 - 6 minuten, of tot de worst gaar is. Keer regelmatig om. Haal de worst uit de pan.
Voeg aan dezelfde koekenpan de overige knoflook en sjalot toe en bak 1 minuut. Voeg de spinazie toe en bak nog 2 - 4 minuten.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes. Snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd de munt fijn. Meng in een kleine kom de munt met de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over diepe borden of kommen. Leg de appelblokjes, komkommer, spinazie en gebakken worst erbovenop. Garneer met de yoghurtsaus.
Weetje: Appel bevat pectine. Dit is een fermenteerbare vezel die zorgt voor een gezonde darmflora - goed voor je cholesterolgehalte en je immuunsysteem.
