Aziatische fusion salade met vegetarische runderstukjes
met udonnoedels en pinda's
De vegetarische runderstukjes zijn gemaakt van tarwekorrels. Ze hebben een vezelachtige structuur en zitten vol ijzer en vitamine B12.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
½ piece
Garlic
1 teaspoon
Fresh ginger
¼ piece
Lime
1 sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains: Soja, Tarwe)
5 milliliters
Soy sauce
(Contains: Soja, Tarwe)
1.5 piece
Tomato
¼ piece
Onion
100 g
Fresh udon noodles
(Contains: Tarwe, Gluten)
10 g
Salted peanuts
(Contains: Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)
¼ piece
Red chili pepper
½ piece
Cucumber
80 g
Vegetarian beef-style pieces
(Contains: Soja, Tarwe, Gerst, Ei)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
½ teaspoon
Sugar
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gember en knoflook (zie Tip). Voeg per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 limoenpartje toe. Meng de marinade goed.
- Meng in een kom de vegetarische runderstukjes met 2/3 van de marinade. Zet opzij en laat de smaken intrekken.
Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en spoel de noedels voor gebruik goed af in een vergiet. Voeg eventueel na het serveren een beetje sojasaus naar smaak toe.
- Halveer de komkommer in de lengte en snijd in halve maantjes.
- Snijd de tomaat in partjes en de ui in dunne halve ringen.
- Meng in een saladekom de komkommer, tomaat en ui.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Roerbak de vegetarische runderstukjes 2 - 3 minuten.
- Voeg de udonnoedels toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) in fijne ringen.
- Voeg de udonnoedels en vegetarische runderstukjes toe aan de saladekom.
- Meng door elkaar en verdeel over de borden.
- Garneer met de overige limoenpartjes en de pinda's.
- Voeg de overige marinade en de rode peper toe.
