Aubergine uit de oven met rundergehaktballetjes als extra

Name: Aubergine uit de oven met rundergehaktballetjes als extra met casarecce, tomaat, oude kaas en salade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 unit Aubergine; 2 unit Tomaat; 2 unit Knoflookteen; 6 unit Rundergehaktballetjes met Spaanse kruiden; 200 g Passata; 75 g Geraspte kaas; 180 g Casarecce; 80 g Slamix met radicchio, rucola en bladsla; 5 g Vers basilicum; 1 tablespoon Zonnebloemolie; 2 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 2 teaspoon Suiker; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 teaspoon Witte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

met casarecce, tomaat, oude kaas en salade

View our plans

Casarecce betekent huisgemaakt in het Italiaans. De specifieke vorm wordt bereikt door de pasta rond een klein stokje te rollen en is perfect om saus vast te houden.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ unit

Aubergine

1 unit

Tomaat

1 unit

Knoflookteen

3 unit

Rundergehaktballetjes met Spaanse kruiden

100 g

Passata

50 g

Geraspte kaas

(Contains: Melk (inclusief lactose))

90 g

Casarecce

(Contains: Gluten May be present: Soja, Ei, Mosterd, Lupine)

40 g

Slamix met radicchio, rucola en bladsla

2.5 g

Vers basilicum

(Contains: Selderij)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Zonnebloemolie

1 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

1 teaspoon

Suiker

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ teaspoon

Witte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)4727 kJ

Calories1130 kcal

Fat59 g

Saturated Fat20.8 g

Carbohydrate86 g

Sugar19 g

Dietary Fiber9 g

Protein60 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Bowl

•Oven Dish

•Pan with Lid

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergine in de lengte in plakken van ½ cm. Snijd de tomaat ook in plakken van ½ cm. Pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de gehaktballetjes.

Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin op middelhoog vuur. Haal uit de pan en bewaar apart. Besprenkel de aubergine met de helft van de olijfolie. Verhit dezelfde koekenpan van de gehaktballetjes op middelhoog vuur en bak de aubergine 4 – 5 minuten per kant. Bestrooi met peper en zout.

Meng ondertussen in een kom de passata en de knoflook met per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1 tl suiker. Breng op smaak met peper en zout.

Vet een ovenschaal in met de overige olijfolie. Schenk een laagje saus in de ovenschaal. Bedek de saus met plakken aubergine. Verdeel hier vervolgens een laag tomaat over. Herhaal tot alle ingrediënten gebruikt zijn en eindig met de gehaktballetjes en een laag saus. Bestrooi met de geraspte oude kaas en bak de aubergineschotel 20 - 25 minuten in de oven.

Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de casarecce, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af en meng met extra vierge olijfolie naar smaak. Maak ondertussen in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie en de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout en voeg de slamix toe. Snijd de verse basilicumblaadjes in fijne reepjes.

Verdeel de casarecce over de borden en schep de aubergine en de gehaktballetjes uit de oven erop. Garneer met het verse basilicum en serveer met de salade.