Veggie + protein - Parelcouscoussalade met varkensworstjes als extra

Name: Veggie + protein - Parelcouscoussalade met varkensworstjes als extra met avocado en feta en koriander
Total time: 20m
Yield: 2
Ingredients: 1 piece Shallot; 2 piece Tomato; 1 piece Avocado; 170 g Giant couscous; 1 piece Lime; 5 g Fresh coriander; 4 piece Pork sausage with sea salt & black pepper; 20 g Pumpkin seeds; 60 g Lamb's lettuce; 75 g Feta; 1 tablespoon [Plant-based] butter; ½ teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 teaspoon White balsamic vinegar; 1 piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met avocado en feta en koriander

4.5(92)

View our plans

Calories

819 kcal

Protein

31.6g protein

Difficulty

Easy

Allergens:

Melk (inclusief lactose)
Soja
Gluten
Ei
Mosterd
Selderij
May contain traces of allergens
Pinda's
Noten
Sesamzaad

Wat maakt de pompoenpit de kampioen onder de zaden en de noten? (Het antwoord is: pompoenpitten bevatten van deze voedselgroep het meeste magnesium - essentieel voor een gezonde bloeddruk en sterke botten en spieren.)

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

½ piece

Shallot

1 piece

Tomato

½ piece

Avocado

85 g

Giant couscous

½ piece

Lime

2.5 g

Fresh coriander

2 piece

Pork sausage with sea salt & black pepper

(Contains: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, May contain traces of allergens)

10 g

Pumpkin seeds

(Contains: Pinda's, Noten, Sesamzaad, May contain traces of allergens)

40 g

Lamb's lettuce

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

[Plant-based] butter

¼ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

½ teaspoon

White balsamic vinegar

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories819 kcal

Energy (kJ)3429 kJ

Fat69.5 g

Saturated Fat21.8 g

Carbohydrate13.7 g

Sugar8.3 g

Dietary Fiber7.5 g

Protein31.6 g

Salt3.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Grater

•Tall-Sided Pan

•Fryingpan with lid

•Salad Bowl

Cooking Steps

Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Verkruimel er 1/2 bouillonblokje per persoon boven.
Snipper de sjalot zo fijn mogelijk.
Snijd de tomaat en de avocado in blokjes.
Voeg de parelcouscous toe aan de pan met deksel. Kook in 12 minuten gaar en giet af.

Was de limoen grondig. Rasp de schil en pers de limoen vervolgens uit. Snijd de verse koriander fijn.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelmatig vuur.
Bak de varkensworstjes, afgedekt, in 8 – 10 minuten rondom bruin.
Verhit in een andere koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.

Tip: Deze varkensworstjes zijn nieuw in jouw box. Speciaal voor ons is aan deze variant minder zout toegevoegd. Het resultaat is even lekker maar beter voor jou.

• Klop in een saladekom de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, de honing en per persoon 1 tl limoensap en 1/2 tl limoenrasp tot een vinaigrette.

• Meng de parelcouscous en de sjalot door de vinaigrette.

• Meng er vervolgens de tomaat, de avocado, de koriander en de veldsla door. Breng op smaak met peper en zout.