Tortilla's met knoflook-citroengarnalen
met avocado, paprika en mangochutney- Mosterd
- Tarwe
- Schaaldieren
- Selderij
- May contain traces of allergens
Receptontwikkelaar Sylvie: "Mijn liefde voor de combinatie zoet en hartig vind je terug in dit recept. Ik heb ervoor gekozen om de frisse garnalen, zoete mangochutney en lichtpittige Mexicaanse kruiden te combineren met romige avocado. Deze ingrediënten zorgen samen voor een mooie smaakbalans."
Ingredients
½ piece
Avocado
½ sachet(s)
Mexican-style spices
20 g
Mango chutney
(Contains: Mosterd)
½ piece
Romano pepper
½ piece
Onion
10 g
Fresh coriander
(May be present: Selderij)
½ piece
Carrot
3 piece
Wholewheat mini tortilla
(Contains: Tarwe)
80 g
Shrimp
(Contains: Schaaldieren)
1 piece
Garlic
4 milliliters
Lemon-flavoured olive oil
Not included in your delivery
½ teaspoon
White balsamic vinegar
2 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
½ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de garnalen met de knoflook en de olijfolie met citroen.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de puntpaprika in repen.
- Rasp de wortel.
- Snijd de koriander fijn.
- Meng in een kom de mayonaise met de witte balsamicoazijn.
- Voeg de wortel en de helft van de koriander toe en meng met de dressing. Breng op smaak met peper en zout. Zet apart tot serveren.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 4 minuten in de oven.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Verhit 1/2 el zonnebloem per persoon in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 3 - 5 minuten.
- Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de garnalen toe en bak 1 - 3 minuten.
- Besmeer de tortilla's met de mangochutney.
- Beleg met de gebakken groenten, de garnalen, de wortelsalade en de avocado.
- Garneer met de overige koriander.
Weetje: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft hierdoor een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden.
