Taco's met gehakt en avocado-fetasaus

Name: Taco's met gehakt en avocado-fetasaus met mais, tomaat en zwarte bonen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 piece Corn on the cob; 2 piece Tomato; 1 piece Avocado; 50 g Feta; 6 piece Taco shells; ⅔ sachet(s) Mexican-style spices; 200 g Beef-pork mince; 1 pack Black beans; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Sunflower oil

met mais, tomaat en zwarte bonen

View our plans

Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Corn on the cob

1 piece

Tomato

½ piece

Avocado

50 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

3 piece

Taco shells

⅓ sachet(s)

Mexican-style spices

100 g

Beef-pork mince

1 pack

Black beans

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Sunflower oil

Nutrition Values

Calories1004 kcal

Energy (kJ)4201 kJ

Fat69 g

Saturated Fat29 g

Carbohydrate51 g

Sugar12 g

Dietary Fiber17.2 g

Protein40 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Measuring Cups

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Stick Blender

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet de maiskolf rechtop en snijd de maiskorrels van de kolf af. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de mais met een snuf zout 4 – 6 minuten. Voeg daarna toe aan een kom.Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg de avocadoblokjes toe aan een maatbeker. Snijd de tomaat in kleine blokjes en meng met de maiskorrels.

Tip: Wist je dat avocado een positief effect heeft op je cholesterolgehalte? Dit komt doordat de vrucht rijk is aan gezonde onverzadigde (plantaardige) vetten, die helpen je hart en bloedvaten gezond te houden.

Verkruimel 2/3 van de feta boven de maatbeker met avocadoblokjes. Voeg 2 el water per persoon toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 5 minuten in de oven.

Verhit in dezelfde koekenpan 1/2 el zonnebloemolie per persoon op middelhoog vuur. Bak de Mexicaanse kruiden een halve minuut en voeg daarna het rundergehakt toe. Bak het rundergehakt in 3 – 6 minuten los. Voeg na 3 minuten de bonen toe en bak mee met het gehakt.

Vul de tacoschelpen met het gehakt-bonenmengsel. Verdeel vervolgens de tomatenblokjes en maiskorrels hierover. Schep een lepel van de avocado-fetasaus bovenop en garneer met de overige feta.

Tip: Dit gerecht bevat maar liefst 50% van de ADH vezels. Vezels verzadigen niet alleen goed of zorgen voor een gezonde darmflora, maar ze dragen volgens veel onderzoeken ook bij aan een gezond cholesterolgehalte. Dubbel win bij dit gerecht!