Spaghetti met krokante panko en aglio e olio

Name: Spaghetti met krokante panko en aglio e olio met kastanjechampignons en cherrytomaten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g Chestnut mushrooms; 50 g Aglio e olio; 1 piece Parmigiano Reggiano DOP; 25 g Panko breadcrumbs; 180 g Spaghetti; 100 g Spinach; 1 can Tinned cherry tomatoes; 1 sachet(s) Italian seasoning; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met kastanjechampignons en cherrytomaten

View our plans

Nieuw ingrediënt in je box! De aglio e olio is een Italiaanse klassieker gemaakt van knoflook, olijfolie, rode peper en peterselie. Simpel én smaakvol

Tags:

Extra Veggies

•Veggie

Allergens:

Milk

•Hvede

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

125 g

Chestnut mushrooms

25 g

Aglio e olio

½ piece

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains: Milk)

15 g

Panko breadcrumbs

(Contains: Hvede)

90 g

Spaghetti

(Contains: Hvede May be present: Lupine, Uova, Senape, Soja)

50 g

Spinach

½ can

Tinned cherry tomatoes

½ sachet(s)

Italian seasoning

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3174 kJ

Calories759 kcal

Fat32.6 g

Saturated Fat9.4 g

Carbohydrate83.7 g

Sugar10.7 g

Dietary Fiber11.5 g

Protein25.6 g

Salt1.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Grater

•Casserole

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp.
Snijd de champignons in plakjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de champignons 4 - 5 minuten.
Voeg de spinazie en cherrytomaten in blik toe en bak 2 - 3 minuten verder.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan op hoog vuur.
Voeg de panko toe en bak 3 - 4 minuten, of tot de panko goudbruin kleurt.
Schep de panko in een kleine kom en meng met de geraspte Parmigiano Reggiano en Italiaanse kruiden.
Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de pasta en 30 ml kookvocht per persoon toe aan de hapjespan.
Meng goed door en verwarm 1 minuut op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden.
Garneer met de krokante panko.