Rundvleesburger met gebakken ui, spek en comté
met aardappeltjes en komkommersaladeVandaag maak je een originele cheeseburger met comté - een Franse kaas met veel karakter en heerlijke nootachtige smaak.
Ingredients
1 piece
Garlic
½ piece
Red onion
¼ piece
Cucumber
½ piece
Tomato
1.5 teaspoon
Ground paprika
⅓ tablespoon
Honey
Not included in your delivery
1 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
1 tablespoon
White wine vinegar
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Mustard
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 220 °C (of 200 °C voor een heteluchtoven). Haal de boter uit de koelkast. Snijd de aardappelen in partjes van 11/2 - 2 cm dik. Snijd de knoflook en dille fijn. Snijd de rode ui in halve ringen en de comté in dunne plakjes. Schil de komkommer en snijd deze met een dunschiller in linten. Snijd de helft van de tomaat in plakjes en de andere helft in blokjes.
Meng de aardappelpartjes op een bakplaat met bakpapier met 11/2 tl paprikapoeder per persoon en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Leg de plakjes spek ernaast. Bak het geheel 8 - 10 minuten in de oven. Haal na 10 minuten het spek uit de oven en zet opzij. Schep de aardappeltjes om en bak ze nog 10 - 12 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn.
Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de rode ui 3 - 5 minuten Blus af met 1/2 tl wittewijnazijn per persoon. Dek af en laat 3 - 5 minuten op laag vuur garen. Roer regelmatig door. Haal dan uit de pan en zet opzij. Meng in een kom de honing met per persoon: ¼ el mosterd, ¼ el wittewijnazijn en ¾ el mayonaise. Voeg de helft van de knoflook, een mespuntje paprikapoeder, peper en zout toe en meng goed. Bewaar de honingmosterdsaus in de koelkast.
Snijd de hamburgerbroodjes doormidden. Smeer wat boter op de snijvlakken. Bak 4 - 6 minuten in de oven bij de aardappeltjes, met het snijvlak naar beneden. Meng in een saladekom een scheutje olijfolie met per persoon ½ tl mosterd en 1/2 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de rucola, de tomatenblokjes, de dille en de komkommer toe en meng goed.
Meng in een kom het rundergehakt met de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Kneed er met je handen burgers van 11/2 - 2 cm dik van (een per persoon). Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde koekenpan van de uien op middelhoog vuur. Bak de hamburgers 2 - 3 minuten per kant goudbruin. Leg de plakjes comté op de hamburgers. Voeg 1 el water toe naast het vlees en dek de pan meteen af met het deksel. Zet het vuur uit en serveer als de kaas gesmolten is.
Smeer de honingmosterdsaus over beide helften van het broodje. Leg de gebakken uien erbovenop. Leg er vervolgens een hamburger met comté en een of twee plakjes tomaat op. Maak het geheel af met 21/2 plakjes gebakken spek per persoon. Verdeel de salade, de burger en de aardappeltjes over borden en zet de rest van de mayonaise in een potje op tafel.
