Risotto met pompoen en Brandt & Levie worst
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Risotto met pompoen en Brandt & Levie worst

Risotto met pompoen en Brandt & Levie worst

met spinazie

Bij Brandt & Levie gaan ze voor kwaliteit. De varkens groeien op bij bevriende boeren op Nederlandse bodem.

Allergenen :
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
oventijd45 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

75 gram

Pompoenblokjes

75 gram

Risottorijst

100 gram

Spinazie

(Kan bevatten Selderij)

15 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Varkensworst met majoraan en knoflook

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

1 el

Wittewijnazijn

300 ml

Zoutarme kippenbouillon

¼ el

[Plantaardige] roomboter

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3327 kJ
Energie (kcal)795 kcal
Vetten44.6 g
waarvan verzadigd17.7 g
Koolhydraten68.6 g
waarvan suikers2 g
Vezels11.6 g
Eiwitten27.3 g
Zout2.3 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier
•Hapjespan
•Hoge kom
•Staafmixer
•Pan met deksel

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 210 graden en bereid de bouillon. Verdeel de helft van de pompoen over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon (zie Tip). Breng op smaak met peper en peper. Schep goed om. Rooster de pompoen 20 - 25 minuten in de oven.

Tip: Van de andere helft van de pompoen maak je een puree voor door de risotto. Wil je het recept eenvoudiger? Bak dan alle pompoenblokjes in de oven en sla stap 4 over.

Risotto bereiden
2

Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de worst open en knijp het vlees eruit. Verhit 1/2 el roomboter per persoon met 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en het worstvlees 1 - 2 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak nog 1 minuut. Blus af met 1 el wittewijnazijn per persoon en voeg 1/3 van de bouillon toe. Laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.

Risotto garen
3

Voeg, zodra de bouillon door de risottokorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de overige bouillon. De risotto is gaar zodra de korrel vanbuiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Dit duurt ongeveer 25 - 30 minuten. Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen.

Pompoen koken
4

Breng ondertussen ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel. Kook de overige pompoenblokjes, afgedekt, in 6 - 8 minuten gaar. Giet af en bewaar wat van het kookvocht. Voeg de gekookte pompoenblokjes toe aan een hoge kom en pureer met een staafmixer tot een zachte puree. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de puree dunner te maken.

Puree maken
5

Voeg, wanneer de risotto bijna gaar is, hand voor hand de spinazie toe en laat slinken. Roer vervolgens de pompoenpuree en 2/3 van de kaas door de risotto. Breng op smaak met peper en zout. 

Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam wat bijdraagt aan een energiek gevoel.

Serveren
6

Verdeel de risotto over diepe borden. Serveer met de geroosterde pompoenblokjes. Bestrooi met de overige kaas.