Pompoenpastei van filodeeg
met spinazie, prei en een sinaasappelsalade
Quatre épices is een Franse kruidenmix bestaande uit peper, nootmuskaat, kruidnagel en gember - het wordt zowel voor hartige als zoete bereidingen gebruikt.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
½ piece
Red onion
½ piece
Leek
1 piece
Garlic
75 g
Diced pumpkin
100 milliliters
Cooking cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
50 g
Spinach
0.16 sachet(s)
Quatre épices
¼ piece
Filo pastry
½ piece
Orange
Not included in your delivery
½ tablespoon
Red wine vinegar
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
[Plant-based] butter
1 teaspoon
Extra virgin olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de rode ui in halve ringen. Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd vervolgens fijn. Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: De meeste vitaminen en mineralen zitten in het groene deel van de prei. Het bevat veel vitamine B6 - belangrijk voor je spieren én goed voor je immuunsysteem.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelmatig vuur. Bak de knoflook, de ui en de prei 2 - 3 minuten. Voeg de pompoenblokjes toe en bak 6 - 8 minuten. Blus af met 1/2 el rodewijnazijn per persoon en verlaag het vuur.
Voeg de kookroom toe. Scheur 2/3 van de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan. Laat de spinazie slinken in de stoof. Breng op smaak met 1/2 tl quatre épices per persoon, peper en zout. Roer goed door elkaar.
Schep de pompoenvulling in een ovenschaal die net iets kleiner is dan het filodeeg. Leg het filodeeg over de vulling in de ovenschaal en stop de randen in. Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot het filodeeg gaar is en goudbruin kleurt.
Tip: Heb je een keukenkwastje in huis? Smeer hiermee een beetje olijfolie of gesmolten boter over het filodeeg voor een mooi glanzend korstje.
Schil ondertussen de sinaasappel en snijd in blokjes. Meng de blokjes sinaasappel in een saladekom met de overige spinazie, het sesamzaad en 1 tl extra vierge olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Wist je dat dit gerecht meer dan 250 gram groente per portie bevat? Samen met de sinaasappel levert dat een maaltijd op vol vezels en vitaminen.
Verdeel de pompoenpastei over de borden. Serveer met de salade.
