Pangasiusfilet met krokante chorizokorst

Name: Pangasiusfilet met krokante chorizokorst met Mediterrane groenten en krieltjes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g Baby potatoes; 200 g Basa fillet; 50 g Diced chorizo; 25 g Panko breadcrumbs; 1 piece Onion; 2 piece Tomato; 1 piece Courgette; 20 g Capers; 1 sachet(s) Sicilian-style herb mix; 1 sachet(s) Dried oregano; 3 tablespoon Olive oil; 3 tablespoon [Plant-based] mayonnaise; 100 milliliters Water; 2 teaspoon Balsamic vinegar; to taste Salt and pepper

met Mediterrane groenten en krieltjes

View our plans

Wist je dat kappertjes de ongeopende bloemkoppen zijn van de kappertjesplant? Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een Mediterraans klimaat.

Allergens:

Vis

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

200 g

Baby potatoes

100 g

Basa fillet

(Contains: Vis)

25 g

Diced chorizo

15 g

Panko breadcrumbs

(Contains: Tarwe)

½ piece

Onion

1 piece

Tomato

½ piece

Courgette

10 g

Capers

½ sachet(s)

Sicilian-style herb mix

½ sachet(s)

Dried oregano

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olive oil

1.5 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

50 milliliters

Water

1 teaspoon

Balsamic vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3525 kJ

Calories843 kcal

Fat50.6 g

Saturated Fat9.3 g

Carbohydrate57.8 g

Sugar9.5 g

Dietary Fiber10.5 g

Protein33.7 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Large Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Bowl

•Small Bowl

•Paper Towel

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de krieltjes en snijd in kwarten.
Voeg de krieltjes en 50 ml water per persoon toe aan een hapjespan met deksel op middellaag vuur en stoom, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet eventueel af als het water nog niet volledig verdampt is.
Haal het deksel van de pan, voeg de oregano en 1/2 el olijfolie per persoon toe en bak de krieltjes in 5 - 7 minuten krokant.

Snijd de ui en tomaat in partjes.
Snijd de courgette in halve maantjes van 1/2 cm dik.
Meng in een grote kom de groenten met de kappertjes, de Siciliaanse kruiden en 1 el olijfolie per persoon.
Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en rooster 15 - 20 minuten in de oven.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

Snijd de chorizo fijn en meng in een kom met de panko.
Dep de vis droog met keukenpapier en besmeer de bovenzijde met 1/2 el mayonaise (zie Tip). Bestrooi de vis met de helft van de chorizo-panko.
Leg de vis in het midden van de bakplaat op de groenten en bak de laatste 13 - 15 minuten mee in de oven.
Meng ondertussen in een kleine kom per persoon: 1 el mayonaise en 1 tl zwarte balsamicoazijn.

Tip: Heb je geen mayonaise in huis? Gebruik dan yoghurt of leg de vis in een ovenschaal en bestrooi met de chorizo-panko.

Bak de overige chorizo-panko de laatste 1 - 2 minuten mee met de krieltjes. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de krieltjes over borden.
Leg de groenten met vis ernaast.
Besprenkel met de balsamico-mayonaise.