Mini-tortilla's met krokante vis
met zoetzure groenten en paprikamayonaise- Mosterd
- Ei
Koolvis is een witvis en familie van de kabeljauw. Hij wordt geprezen om zijn zachte textuur en volle smaak. Vandaag steek je hem in een krokant jasje van panko.
Ingredients
½ piece
Cucumber
⅓ piece
Carrot
15 g
Panko breadcrumbs
½ sachet(s)
Mexican-style spices
1 piece
Pollock fillet
50 g
Mayonnaise
(Contains: Mosterd, Ei)
3 piece
Flour tortillas
0.51 teaspoon
Smoked paprika
25 g
Radicchio & iceberg lettuce
Not included in your delivery
1.5 tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
¾ tablespoon
Sugar
1 tablespoon
[Plant-based] butter
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer en wortel in de lengte in linten. Meng in een kom per persoon: 11/2 el wittewijnazijn met 3/4 el suiker. Voeg een snuf zout toe en roer goed door. Voeg de linten toe aan de kom en laat het zoetzuur intrekken. Schep af en toe om.
Tip: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen, win-win-win dus!
Meng in een diep bord de panko, de Mexicaanse kruiden, peper en zout. Dep het koolvishaasje droog met keukenpapier en snijd ieder haasje in de lengte in 3 gelijke stukken. Smeer de koolvis in met 1/3 van de mayonaise en haal vervolgens door de panko. Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de koolvis in 3 - 5 minuten rondom goudbruin.
Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven. Meng in een kleine kom de overige mayonaise met 1/2 tl gerookt paprikapoeder per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Gerookt paprikapoeder is sterk van smaak. Voeg dus niet te veel in één keer toe en proef tussendoor.
Besmeer de mini-tortilla's met de paprikamayonaise. Vul de mini-tortilla's met de slamix, een deel van de zoetzure groenten en een stuk krokante koolvis. Serveer de overige zoetzure groenten ernaast.
