Mini-tortilla's met biefstuk en gomasio

Name: Mini-tortilla's met biefstuk en gomasio met spitskool en zoetzure komkommer
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 piece Garlic; 20 milliliters Soy sauce; ⅔ piece Cucumber; ½ piece Green chili pepper; 1 piece Bell pepper; 300 g Chopped sweetheart cabbage; 6 piece Wholewheat mini tortilla; ⅔ sachet(s) Gomashio; 2 piece Marinated steak; 10 g Ginger paste; 3 teaspoon Sugar; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 3 tablespoon White wine vinegar; 1.5 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met spitskool en zoetzure komkommer

View our plans

De biefstuk marineer je zelf met knoflook, gember, sojasaus en honing - hoe langer je de marinade laat staan, hoe groter de smaaksensatie!

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Family

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Garlic

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

⅓ piece

Cucumber

¼ piece

Green chili pepper

½ piece

Bell pepper

150 g

Chopped sweetheart cabbage

3 piece

Wholewheat mini tortilla

(Contains: Tarwe)

⅓ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

1 piece

Marinated steak

(Contains: Selderij May be present: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

5 g

Ginger paste

Not included in your delivery

1.5 teaspoon

Sugar

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

1.5 tablespoon

White wine vinegar

¾ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2472 kJ

Calories591 kcal

Fat20.6 g

Saturated Fat3.7 g

Carbohydrate57.3 g

Sugar24.8 g

Dietary Fiber14.3 g

Protein37.8 g

Salt2.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Wok or sautépan

•Aluminum Foil

•Wok or sautépan

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Snijd de biefstuk in stukken van 2 bij 2 cm. Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip). Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de biefstuk met de knoflook, gemberpuree, sojasaus, honing en 1/4 el olijfolie per persoon. Marineer de biefstuk minimaal 15 minuten.

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.

Snijd ondertussen de komkommer in plakken. Meng in een kom de wittewijnazijn met de suiker en leg de komkommerplakken erin (zie Tip). Breng op smaak met een beetje zout en houd apart tot gebruik. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.

Tip: Wil je minder suiker toevoegen aan je zoetzuur? Probeer het dan eens met de helft van de benodigde hoeveelheid suiker. Je zoetzuur wordt wel iets zuurder en minder zoet.

Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de groene peper fijn. Snijd de paprika in blokjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de paprika, de spitskool en de helft van de groene peper 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 minuten in de oven.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen, zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.

Verhit een koekenpan zonder bakvet op hoog vuur en voeg de biefstuk met marinade toe. Bak 3 - 6 minuten, of tot de biefstuk naar wens gaar is.

Beleg de tortilla's met de gewokte groenten, de zoetzure komkommer en de gemarineerde biefstuk. Garneer naar smaak met de overige groene peper en bestrooi met de gomasio.

Weetje: Deze tortilla's zijn gemaakt van 100% volkorenmeel. Hiervoor wordt, in tegenstelling tot witte graanproducten, de hele graankorrel gebruikt, dus ook het vliesje. Daarom zijn volle granen veel rijker aan voedingsvezels, ijzer, calcium, fosfor, B-vitamines en meer. Dit alles heeft een gunstig effect op je energielevel, stoelgang, bloeddruk, cholesterol en bloedsuikerspiegel.