Lauwwarme orzosalade met salami
met cherrytomaten en citroenroomkaas
Nieuw ingrediënt in je box! Salami komt oorspronkelijk uit Italië en is afgeleid van het Latijnse woord sal, dat 'zout' betekent. Een echte smaakmaker dus.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
75 g
Orzo
(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
3 slice
Salami
½ piece
Garlic
½ piece
Onion
½ piece
Courgette
65 g
Red cherry tomatoes
5 g
Fresh celery leaves
(Contains: Selderij)
½ piece
Parmigiano Reggiano DOP
(Contains: Melk (inclusief lactose))
5 g
Fresh basil
(May be present: Selderij)
¼ piece
Lemon
25 g
Cream cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
Balsamic vinegar
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 teaspoon
White wine vinegar
½ tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan en kook de orzo 10 - 12 minuten. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.
- Snijd de salami in reepjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de salami in 3 - 4 minuten krokant.
- Haal de salami uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Bewaar de pan met het bakvet.
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in de lengte in kwarten en vervolgens in dunne plakjes.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en courgette toe en bak 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de bladselderij fijn.
- Voeg in de laatste minuut de bladselderij toe en bak mee. Blus af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing en 1 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum fijn. Snijd de citroen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de roomkaas met het basilicum en het sap van 1 citroenpartje per persoon, peper en zout.
- Halveer de cherrytomaten. Voeg de cherrytomaten, de gebakken groenten en de orzo toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Verdeel de pastasalade over diepe borden.
- Leg de roomkaas op de pasta en garneer met de Parmigiano Reggiano.
- Verkruimel de krokante salami over de borden en serveer met de overige citroenpartjes.
Weetje: Wist je dat cherrytomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.
