Lauwwarme orzosalade met salami
met cherrytomaten en citroenroomkaas- Tarwe
- Selderij
- Milk (including lactose)
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- May contain traces of allergens
- Selderij
Nieuw ingrediënt in je box! Salami komt oorspronkelijk uit Italië en is afgeleid van het Latijnse woord sal, dat 'zout' betekent. Een echte smaakmaker dus.
Ingredients
75 g
Orzo
(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
3 slice
Salami
½ piece
Garlic
½ piece
Onion
½ piece
Courgette
65 g
Red cherry tomatoes
5 g
Fresh celery leaves
(Contains: Selderij)
½ piece
Parmigiano Reggiano DOP
(Contains: Milk (including lactose))
5 g
Fresh basil
(May be present: Selderij)
¼ piece
Lemon
25 g
Cream cheese
(Contains: Milk (including lactose))
Not included in your delivery
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
Balsamic vinegar
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 teaspoon
White wine vinegar
½ tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
Extra virgin olive oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan en kook de orzo 10 - 12 minuten. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water.
- Snijd de salami in reepjes.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de salami in 3 - 4 minuten krokant.
- Haal de salami uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Bewaar de pan met het bakvet.
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in de lengte in kwarten en vervolgens in dunne plakjes.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en courgette toe en bak 4 - 5 minuten.
- Snijd ondertussen de bladselderij fijn.
- Voeg in de laatste minuut de bladselderij toe en bak mee. Blus af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Rasp de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl honing en 1 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum fijn. Snijd de citroen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de roomkaas met het basilicum en het sap van 1 citroenpartje per persoon, peper en zout.
- Halveer de cherrytomaten. Voeg de cherrytomaten, de gebakken groenten en de orzo toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Verdeel de pastasalade over diepe borden.
- Leg de roomkaas op de pasta en garneer met de Parmigiano Reggiano.
- Verkruimel de krokante salami over de borden en serveer met de overige citroenpartjes.
Weetje: Wist je dat cherrytomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.
