Kipworstjes met parelcouscous

Name: Kipworstjes met parelcouscous met labne, sumak en gestoofde groenten in Midden-Oosterse kruiden
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 0.48 teaspoon Sumac; 50 g Labneh; 120 g Giant couscous; 1 piece Eggplant; 1 sachet(s) Middle Eastern spice mix; 1 piece Red onion; 2 piece Romano pepper; 4 piece Chicken sausage; 1 piece Garlic; 10 g Fresh coriander; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; ½ tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met labne, sumak en gestoofde groenten in Midden-Oosterse kruiden

View our plans

Sumak is een specerij gemaakt van gedroogde rode besjes van de sumakplant. De smaak is friszurig zoals citrus, maar dan kruidiger. Ideaal voor dit gerecht! Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën

Tags:

Extra Veggies

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

0.24 teaspoon

Sumac

25 g

Labneh

60 g

Giant couscous

½ piece

Eggplant

½ sachet(s)

Middle Eastern spice mix

½ piece

Red onion

1 piece

Romano pepper

2 piece

Chicken sausage

1 piece

Garlic

5 g

Fresh coriander

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

¼ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories672 kcal

Energy (kJ)2811 kJ

Fat34 g

Saturated Fat7 g

Carbohydrate57 g

Sugar13 g

Dietary Fiber6 g

Protein28 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Fryingpan with lid

•Bowl

Cooking Steps

Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm. Snijd de rode ui in halve maantjes. Snijd de rode puntpaprika in smalle reepjes. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de koriander grof.

Tip: Aubergine is een lekkere en veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?

Breng per persoon 200 ml water en 1/4 bouillonblokje aan de kook in een pan met deksel. Voeg vervolgens de parelcouscous toe en laat 12 - 13 minuten koken. Giet daarna af indien nodig.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel. Voeg de knoflook, rode ui en de Midden-Oosterse kruiden toe en fruit 1 - 2 minuten. Voeg vervolgens de aubergine toe en bak 4 - 5 minuten afgedekt. Voeg als laatste de rode puntpaprika toe en bak nog 4 minuten afgedekt. Bak tenslotte het geheel 1 minuut zonder deksel.

Verhit 1/4 el roomboter in een koekenpan met deksel. Bak de worstjes 3 - 4 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de worstjes af en bak nog 3 - 4 minuten of tot de worstjes gaar zijn.

Meng in een kom de labne met 1/4 tl sumak per persoon. Meng vervolgens de groenten inclusief gekruide olie uit de pan door de parelcouscous zodat de smaken goed intrekken. Breng op smaak met peper en zout.