Kippendijfilet met gepofte paprika

Name: Kippendijfilet met gepofte paprika Met rijst en feta
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 unit Rode paprika; 1 unit Citroen; 4 unit Kippendijfilet; 4 teaspoon Mexicaanse kruiden; 170 g Surinaamse rijst; 5 bunch Verse bladpeterselie; 50 g Feta; 10 g Amandelschaafsel; ⅓ unit Groentebouillonblokje; 3 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

Met rijst en feta

View our plans

Door de paprika te poffen wordt hij intenser van smaak en bovendien een stuk zoeter. Het gerecht krijgt een Latijns-Amerikaans tintje door de Mexicaanse kruidenmix die je gebruikt. Met jalapeño, gerookte paprika, citroen en zelfs gedroogde cactus haal jij het zonnetje in huis!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Amandelnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1.5 unit

Rode paprika

½ unit

Citroen

2 unit

Kippendijfilet

2 teaspoon

Mexicaanse kruiden

85 g

Surinaamse rijst

2.5 bunch

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

25 g

Feta

(Contains: Melk (inclusief lactose))

5 g

Amandelschaafsel

(Contains: Amandelnoten May be present: Pinda's, Sesamzaad, Noten)

Not included in your delivery

0.17 unit

Groentebouillonblokje

1.5 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3360 kJ

Calories803 kcal

Fat38 g

Saturated Fat9.7 g

Carbohydrate78 g

Sugar10.6 g

Dietary Fiber6 g

Protein33 g

Salt2.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Stove

•Pan with Lid

•Cutting Board

•Paring Knife

•Bowl

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng 175 ml water persoon aan de kook in een pan met deksel en verkruimel er 1/6 bouillonblokje per persoon boven. Snijd ondertussen de rode paprika in de lengte in vieren en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika op een bakplaat met bakpapier, besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Rooster de paprika 20 – 25 minuten.

Snijd ondertussen de helft van de citroen in plakken en pers de overige citroen uit. Meng de kippendijfilet in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon en de helft van de Mexicaanse kruidenmix.

Verhit de overige olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten aan elke kant. Haal uit de pan.

Voeg de rijst samen met de bouillon, 2 tl citroensap per persoon en de overige kruidenmix toe aan de hapjespan en roer goed door. Leg de kip in de rijst, draai het vuur middellaag en laat, afgedekt, 20 – 25 minuten garen, of tot de rijst beetgaar is. Roer de rijst regelmatig door.

Snijd ondertussen de verse bladpeterselie fijn. Verkruimel de feta. Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en rooster de geschaafde amandelen goudbruin.