English

Kipfilethaasjes met ontbijtspek in parmezaan-roomsaus

Name: Kipfilethaasjes met ontbijtspek in parmezaan-roomsaus met sperziebonen, semi-gedroogde tomaten en aardappelschijfjes
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Potato rounds; 200 g Chicken tenderloin; 4 slice Bacon; 1 piece Garlic; 60 g Semi-dried tomatoes; 150 milliliters Cooking cream; 10 g Fresh basil; 1 piece Red onion; 300 g Green beans; 2 piece Parmigiano Reggiano DOP; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met sperziebonen, semi-gedroogde tomaten en aardappelschijfjes

4.5(712)

View our plans

Calories

906 kcal

Protein

53.3g protein

Total

20 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

Wist je dat parmigiano reggiano zijn naam te danken heeft aan de streek waar deze kaas geproduceerd wordt? Namelijk de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

200 g

Potato rounds

100 g

Chicken tenderloin

2 slice

Bacon

½ piece

Garlic

35 g

Semi-dried tomatoes

75 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

5 g

Fresh basil

½ piece

Red onion

150 g

Green beans

1 piece

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories906 kcal

Energy (kJ)3792 kJ

Fat52.4 g

Saturated Fat27.2 g

Carbohydrate48 g

Sugar7.8 g

Dietary Fiber12.8 g

Protein53.3 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Casserole with Lid

•Grater

Cooking Steps

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes 15 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ui in dunne halve ringen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Verhit 1/2 el roomboter in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui 1 – 2 minuten.
Voeg de sperziebonen en 2 el water per persoon toe aan de hapjespan en bak, afgedekt, 6 minuten. Roer af en toe om.
Haal het deksel van de hapjespan en bak de sperziebonen nog 4 minuten, of tot ze beetgaar zijn.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.

Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.

Verhit in een tweede koekenpan 1/2 el roomboter per persoon op middelhoog vuur.
Bak de kipfilethaasjes samen met het spek 3 - 4 minuten.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Rasp de kaas met een grove rasp.
Haal het spek uit de pan en houd apart.

Voeg de knoflook toe aan de koekenpan en bak 1 minuut mee. Voeg de kookroom, de kaas en 1 - 2 el water per persoon toe en roer goed door (zie Tip).
Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten inkoken. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Snijd de semi-gedroogde tomaten klein. Voeg de semi-gedroogde tomaten en eventueel wat van de olie uit de verpakking bij de sperziebonen. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd het basilicum fijn.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de kaas. De overige kaas kun je de volgende dag bijvoorbeeld in een lunchsalade verwerken, of je boterham mee garneren.