Kabeljauw met sumak en yoghurtsaus
met gele rijst en gebakken paprika- Vis
- Milk (including lactose)
Sumak is een specerij gemaakt van gedroogde rode besjes van de sumakplant. De smaak is friszurig zoals citrus, maar dan kruidiger. Ideaal voor dit gerecht!
Ingredients
1 piece
Cod fillet
(Contains: Vis)
¾ teaspoon
Sumac
75 g
White long grain rice
1 teaspoon
Ground turmeric
½ piece
Garlic
½ piece
Onion
½ piece
Bell pepper
½ piece
Bell Pepper
½ sachet(s)
Middle Eastern spice mix
25 g
Organic full-fat yogurt
(Contains: Milk (including lactose))
Not included in your delivery
¾ tablespoon
Olive oil
180 milliliters
Water
½ tablespoon
[Plant-based] butter
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui en kurkuma 1 minuut.
- Voeg de rijst toe en bak nog 1 minuut. Giet vervolgens de aangegeven hoeveelheid water erbij en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Laat afgedekt staan tot serveren.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika met de Midden-Oosterse kruiden, afgedekt, 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met de sumak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Leg de paprika en de vis erbovenop.
- Besprenkel met de yoghurtsaus.
