Gepocheerde kabeljauw met krieltjes

Name: Gepocheerde kabeljauw met krieltjes Met salie-hazelnootboter, courgette en tomatensalade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Krieltjes; 4 bunch Verse citroentijm; 1 unit Courgette; 2 leaves Verse salie; 20 g Hazelnoten; 2 unit Kabeljauwfilet; 250 g Rode cherrytomaten; 2 tablespoon Roomboter; 2 tablespoon Olijfolie; 500 milliliters Visbouillon; 1 teaspoon Witte balsamicoazijn; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; to taste Peper en zout

Met salie-hazelnootboter, courgette en tomatensalade

View our plans

Voor dit gerecht gaar je de kabeljauw in een visbouillon, dit noem je pocheren. Met deze bereidingswijze wordt de vis gelijkmatig gaar en heel zacht van smaak. Van geroosterde hazelnoten en salie maak je een smaakvolle boter voor bij de vis.

Allergens:

Noten

•Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

200 g

Krieltjes

2 bunch

Verse citroentijm

(May be present: Selderij)

½ unit

Courgette

1 leaves

Verse salie

10 g

Hazelnoten

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

1 unit

Kabeljauwfilet

(Contains: Vis)

125 g

Rode cherrytomaten

Not included in your delivery

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 tablespoon

Olijfolie

250 milliliters

Visbouillon

½ teaspoon

Witte balsamicoazijn

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2929 kJ

Calories700 kcal

Fat40 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate54 g

Sugar11.8 g

Dietary Fiber8 g

Protein29 g

Salt2.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Was de krieltjes grondig en halveer ze. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de krieltjes 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Schep regelmatig om, haal na 20 minuten de deksel van de pan en bestrooi met peper en zout.

Ris ondertussen de blaadjes citroentijm van de takjes. Snijd de courgette in halve plakken van 1/2 cm. Meng de courgette op een bakplaat met bakpapier met de citroentijm, de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 15 – 20 minuten in de oven, of tot de courgette gaar is en goudbruin kleurt.

Pluk ondertussen de salieblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes zo fijn mogelijk. Hak de hazelnoten fijn. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de hazelnoten, zonder olie, goudbruin. Haal de hazelnoten uit de pan en meng in een kom met de salie en de roomboter. Breng op smaak met peper en zout.

Breng de visbouillon aan de kook in een pan met deksel en leg de kabeljauwfilet erin. Draai het vuur uit en laat de kabeljauw, afgedekt, 5 – 6 minuten, garen. Schep de gepocheerde kabeljauw met een schuimspaan uit de pan.

Halveer ondertussen de rode cherrytomaten. Meng in een saladekom de witte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie tot een dressing. Voeg de cherrytomaat toe, breng op smaak met peper en zout en schep goed om.

Verdeel de krieltjes, de tomatensalade en de courgette over de borden. Leg de de kabeljauwfilet erbij en serveer met een klontje salie-hazelnootboter.