Gebakken zalm in dilleroomsaus

Name: Gebakken zalm in dilleroomsaus met sperziebonen, wortel en aardappelpuree
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 1 piece Garlic; 10 g Fresh dill; 2 piece Salmon fillet; 150 g Cooking cream; 500 g Potatoes; 200 g Pre-cut green beans; 150 g Sliced carrots; 1 piece Onion; 2 tablespoon Olive oil; 2 teaspoon Mustard; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Flour; 100 milliliters Water for the sauce; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met sperziebonen, wortel en aardappelpuree

View our plans

Zalm behoort tot de vette vissoorten - deze zijn hoog in goede vetzuren en beschermen daardoor tegen hart- en vaatziekten.

Tags:

Family

Allergens:

Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Garlic

5 g

Fresh dill

(May be present: Selderij)

1 piece

Salmon fillet

(Contains: Vis)

75 g

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

250 g

Potatoes

100 g

Pre-cut green beans

(May be present: Selderij)

75 g

Sliced carrots

(May be present: Selderij)

½ piece

Onion

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

1 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Flour

50 milliliters

Water for the sauce

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3455 kJ

Calories826 kcal

Fat48 g

Saturated Fat16.4 g

Carbohydrate63.1 g

Sugar5.3 g

Dietary Fiber15.6 g

Protein30.4 g

Salt1.2 g

Calcium20.3 mg

Iron15 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Wok or sautépan with lid

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

•Paper Towel

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en houd afgedekt warm.

Schenk een bodempje water in een wok of hapjespan met deksel. Voeg de wortel en sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 4 - 6 minuten zachtjes koken. Giet eventueel af. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.

Verhit 1/2 el olijfolie persoon in dezelfde pan en bak de ui met de helft van de knoflook 1 minuut. Voeg de groenten terug in de pan en bak nog 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper. Snijd ondertussen de dille fijn.

Weetje: Ui is een goede bron van vitamine C, wat helpt met de opname van ijzer.

Dep de zalmfilet droog met keukenpapier. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalmfilet 2 - 3 minuten op de huid. Verlaag het vuur en bak de zalm nog 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Verhit de roomboter in de pan van de vis op middelhoog vuur en fruit de overige knoflook met de bloem 1 minuut. Blus de pan af met de kookroom en de aangegeven hoeveelheid water voor saus. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg de dille toe. Kook het geheel nog 3 minuten.

Stamp met een aadappelstamper de aardappelen met de mosterd en wat van het achtergehouden kookvocht. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip). Serveer de aardappelpuree, groenten en zalm op borden. Besprenkel de zalm met wat van de romige dillesaus en serveer de overige saus ernaast.

Tip: Deze ingrediënten zijn al vrij sterk van smaak. Proef dus eerst voordat je zout toevoegt.