Double veggie - Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus

Name: Double veggie - Udonnoedels met kip in zoete Aziatische saus met extra groenten: sugarsnaps en taugé
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 250 g Mushrooms; ½ bunch Scallions; 3 piece Garlic; 2 teaspoon Fresh ginger; 2 piece Chicken fillets; ½ piece Cucumber; 100 g Sugar snap peas; 2 sachet(s) East Asian-style sauce; 400 g Fresh udon noodles; 50 g Beansprouts; 10 g Chopped cashews; to taste Salt and pepper; 100 milliliters Low sodium chicken stock; 1 tablespoon Sunflower oil; 2 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis

met extra groenten: sugarsnaps en taugé

View our plans

Weet jij waarom de cashew technisch gezien geen noot is? (Het juiste antwoord is: omdat cashews niet binnenin een vrucht groeien, maar aan de buitenkant van de vrucht: de cashewappel.)

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Gluten

•Cashewnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

125 g

Mushrooms

¼ bunch

Scallions

3 piece

Garlic

1 teaspoon

Fresh ginger

1 piece

Chicken fillets

¼ piece

Cucumber

50 g

Sugar snap peas

1 sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

200 g

Fresh udon noodles

(Contains: Tarwe, Gluten)

25 g

Beansprouts

5 g

Chopped cashews

(Contains: Cashewnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

50 milliliters

Low sodium chicken stock

½ tablespoon

Sunflower oil

1 tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

Nutrition Values

Calories520 kcal

Energy (kJ)2175 kJ

Fat8.1 g

Saturated Fat1 g

Carbohydrate95.2 g

Sugar29.2 g

Dietary Fiber6.4 g

Protein16.4 g

Salt3.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Large Sautépan with Lid

Cooking Steps

Bereid de kippenbouillon.
Snijd de champignons in kwarten. Snijd eventuele grote champignons in zessen.
Snijd het witte deel van de bosui in stukken van ongeveer 3 cm lang. Halveer ze eventueel in de lengte als ze erg dik zijn. Snijd het groene deel in dunne ringetjes en bewaar apart.
Rasp de gember. Pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: Wist je dat bosui vergeleken met andere groenten veel calcium bevat? Je vindt het ook in boerenkool en paksoi.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, gember, en kipfilethaasjes 1 - 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg het witte deel van de bosui en champignons toe en bak 5 - 6 minuten met het deksel op de pan.
Halveer ondertussen de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten met een theelepel en snijd vervolgens in halve maantjes van maximaal 1/2 cm dik.

Voeg de sugarsnaps, de bouillon, de zoete Aziatische saus en de ketjap toe aan de kip met groenten (zie Tip).
Kook het geheel nog 4 - 5 minuten, zonder deksel, op laag vuur.
Voeg de laatste 2 minuten de udonnoedels, komkommer en taugé toe. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Let jij op je zoutinname? Spoel de noedels dan voor gebruik goed af in een vergiet en/of laat de ketjap achterwege. Die kun je altijd na het serveren nog naar smaak toevoegen.

Coupez les aiguillettes de poulet en tranches.
Servez les nouilles, les légumes et le poulet sur les assiettes.
Garnissez des noix de cajou concassées et de la partie verte de l’oignon nouveau.