Double protein - Parelcouscoussalade met gebakken portobello
met dubbele portie Duitse biefstuk4.5(24)
Calories
:
748 kcalProtein
:
46.2g proteinTotal
:
20 minutesDifficulty
:
MediumEat Me First
Allergens:
- Cashewnoten
- Melk (inclusief lactose)
- Pinda's
- Noten
- May contain traces of allergens
- Soja
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Mosterd
- Selderij
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
Serving amount
85 g
Giant couscous
1 piece
Garlic
80 g
Portobello mushroom
1 piece
Tomato
25 g
Green pesto
(Contains: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) May be present: Pinda's, Noten)
2 piece
Steak haché
(May be present: Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Selderij)
40 g
Arugula
Not included in your delivery
1 tablespoon
[Plant-based] butter
1 tablespoon
Extra virgin olive oil
1 teaspoon
Balsamic vinegar
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
Olive oil
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
Nutrition Values
Calories748 kcal
Energy (kJ)3128 kJ
Fat58.1 g
Saturated Fat17.6 g
Carbohydrate7.5 g
Sugar5 g
Dietary Fiber3.1 g
Protein46.2 g
Salt3.9 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Tall-Sided Pan
•Small Bowl
•Salad Bowl
Cooking Steps
1
- Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Verkruimel het bouillonblokje erboven en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 minuten gaar. Giet af, roer de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de portobello in plakken en de tomaat in parten.
Tip: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C, E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
2
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de knoflook, de portobello, peper en zout toe en roerbak in 5 – 6 minuten goudbruin.
- Meng in een kleine kom de groene pesto, de extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit de roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak de Duitse biefstuk 2 – 4 minuten per kant. Bestrooi met peper en zout.
- Meng ondertussen in een saladekom de tomaat, de rucola en de helft van pestodressing. Voeg daarna de parelcouscous toe en meng goed.
4
- Verdeel de parelcouscous over de borden.
- Leg de portobello en de Duitse biefstuk erop en garneer met de overige pestodressing.
