Croque monsieur baguette
met gruyère, achterham en bechamelsaus- Melk (inclusief lactose)
Croque monsieur is een typisch Frans brasseriegerecht. In dit recept gebruik je hiervoor een baguette in plaats van sandwichbrood. Je kan ook een gebakken ei toevoegen: dan heet het een croque madame!
Ingredients
2 piece
White demi-baguette
4 slice
Ham
75 g
Grated Gruyère DOP
(Contains: Melk (inclusief lactose))
330 milliliters
Organic semi-skimmed milk
10 g
Fresh chives
10 pinch
Nutmeg
Not included in your delivery
2 tablespoon
Mustard
to taste
Salt and pepper
50 g
Flour
50 g
[Plant-based] butter
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 220 graden. Halveer de demi-baguette door de lengte. Leg de demi-baguette op een bakplaat met bakpapier en bak 5 minuten in de oven. Rasp een snufje nootmuskaat met een fijne rasp.
Smelt ondertussen de roomboter in een hapjespan op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg ⅓ van de melk toe en roer met een garde tot de melk is opgenomen. Blijf roeren zodat de bloem goed oplost. Wacht totdat de saus zachtjes kookt en herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige melk. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de nootmuskaat toe.
Besmeer de binnenkanten van de demi-baguette met mosterd. Beleg met de plakken ham en verdeel vervolgens de bechamelsaus erover. Bestrooi met de geraspte gruyere. Gratineer 5 - 7 minuten in de oven (zie Tip). Snijd de bieslook fijn.
Tip: Heeft jouw oven een grillfunctie? Gebruik dit om de kaas mooi goudbruin te gratineren.
Halveer de croque monsieur en verdeel over de borden. Garneer met de bieslook.
