Chinese groente met zoete Aziatische saus en een ei

Name: Chinese groente met zoete Aziatische saus en een ei met zilvervliesrijst
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinese
Ingredients: 2 piece Pak choi; 2 piece Garlic; 5 cm Fresh ginger; 1.32 piece Scallions; 10 g Fresh coriander; 0.17 piece Chinese cabbage; 150 g Brown rice; 2 sachet(s) East Asian-style sauce; 2 piece Egg; ½ pinch Chili flakes; to taste Salt and pepper; 1.5 tablespoon Sunflower oil; to taste Extra virgin olive oil

met zilvervliesrijst

View our plans

LET OP: Door beperkingen in de leveringen is de bosui in sommige boxen vervangen door prei. Controleer voor je begint met koken ALTIJD de allergeneninformatie op de verpakking van de ingrediënten. De bereidingswijze verandert hierdoor als volgt: gebruik 50 g prei per persoon. In stap 1, snijd de prei in de lengte in vieren en snijd vervolgens klein. In stap 4, bak de prei mee met de groenten. Volg het recept verder zoals omschreven. LET OP: Door beperkingen in de leveringen is de broccollini vervangen door Chinese kool. Controleer voor je begint met koken ALTIJD de allergeneninformatie op de verpakking van de ingrediënten.

Tags:

Veggie

Allergens:

Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Pak choi

1 piece

Garlic

2.5 cm

Fresh ginger

0.68 piece

Scallions

5 g

Fresh coriander

0.83 piece

Chinese cabbage

75 g

Brown rice

1 sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

1 piece

Egg

¼ pinch

Chili flakes

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

¾ tablespoon

Sunflower oil

to taste

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Calories543 kcal

Energy (kJ)2272 kJ

Fat15 g

Saturated Fat2 g

Carbohydrate1 g

Dietary Fiber4.4 g

Protein8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Snijd de paksoi, zowel het wit als het groene gedeelte, in de breedte in repen. Rasp de knoflook en de gember met een fijne rasp. Snijd de bosui in dunne ringen, bewaar het groene en witte deel apart van elkaar. Snijd de koriander grof. Halveer de broccolini.

Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten, giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel. Breng ondertussen een andere pan met ruim water aan de kook voor de broccolini en de paksoi.

Voeg de broccolini toe aan het kokende water en kook 5 minuten, voeg vervolgens de paksoi toe en kook 2 minuten mee. Giet af en laat uitstomen.

Tip: Paksoi bevat veel foliumzuur; een vitamine (B11) die de aanmaak van witte en rode bloedcellen bevordert en helpt tegen bloedarmoede en vermoeidheid. Ook spinazie, spruiten, quinoa, broccoli(ni), zonnebloempitten en sesamzaad zijn rijk aan foliumzuur.

Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de gember, knoflook en witte deel van de bosui 3 - 4 minuten of tot deze lichtbruin beginnen te worden. Zet het vuur lager en voeg vervolgens de zoete Aziatische saus en per persoon 1 el water toe, roer door en verwarm kort.

Tip: Wordt je saus te dik? Voeg dan nog iets meer water toe.

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een andere koekenpan en bak een spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Naast vette vis is ei één van de weinige producten bomvol vitamine D. Een vitamine waar we gemiddeld te weinig van binnenkrijgen, helemaal doordat we tegenwoordig veel binnen werken.

Verdeel de rijst over de borden en breng eventueel op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout. Garneer de rijst met het groene deel van de bosui en de koriander. Schep de groente naast de rijst en de saus over de groente. Serveer met het gebakken eitje. Bestrooi, als je van pittig houdt, het eitje met een mespuntje chilivlokken. Let op, deze zijn erg pittig!