Bulgurbowl met kipfiletblokjes, sinaasappeldressing en witte kaas

Name: Bulgurbowl met kipfiletblokjes, sinaasappeldressing en witte kaas met geroosterde wortel, spinazie en rozijnen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 150 g Sliced carrots; 150 g Bulgur; 200 g Diced chicken breast; 50 g Greek-style cheese; 1 piece Easy peel orange; 15 g Raisins; ⅓ sachet(s) African-inspired spice mix; 50 g Spinach; 1 piece Onion; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon Red wine vinegar; 1 teaspoon Mustard; ½ tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 teaspoon [Plant-based] butter

met geroosterde wortel, spinazie en rozijnen

View our plans

Bulgur is gemaakt van gebroken tarwekorrels die eerst gestoomd en gedroogd worden. Het resultaat is een volkoren product vol vezels, ijzer en B-vitaminen. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 270 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

75 g

Sliced carrots

75 g

Bulgur

(Contains: Tarwe May be present: Soja)

100 g

Diced chicken breast

25 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Easy peel orange

10 g

Raisins

0.17 sachet(s)

African-inspired spice mix

25 g

Spinach

½ piece

Onion

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

Red wine vinegar

½ teaspoon

Mustard

¼ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

1 teaspoon

[Plant-based] butter

Nutrition Values

Calories700 kcal

Energy (kJ)2930 kJ

Fat22 g

Saturated Fat9 g

Carbohydrate71 g

Sugar20 g

Dietary Fiber18.2 g

Protein45 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Large Bowl

•Small Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kom de wortelschijfjes met per persoon: 1/4 el olijfolie en 1/2 tl Afrikaanse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de wortelschijfjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot ze lichtbruin en zacht zijn.

Tip: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Voeg de bulgur en ruim water toe aan een pan met deksel zodat de bulgur goed onderstaat. Voeg 1/4 bouillonblokje per persoon toe. Breng het water aan de kook en kook de bulgur, afgedekt, in 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Snipper ondertussen de ui.

Verhit 1 tl roomboter per persoon in een koekenpan. Bak de kipfiletblokjes in 6 - 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout. Leg apart. Bak de ui 2 - 3 minuten aan in dezelfde koekenpan en voeg de helft van de spinazie toe. Roerbak tot de spinazie is geslonken en breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur uit. Snijd ondertussen de sinaasappel doormidden. Bewaar de helft apart. Snijd bij de andere helft voorzichtig de schil van het vruchtvlees en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Pers in een kleine kom de andere helft van de sinaasappel uit. Voeg hier per persoon: 1/2 el rodewijnazijn, 1/2 tl mosterd, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout aan toe. Meng in een grote kom de bulgur met de overige spinazie en de helft van de sinaasappeldressing. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de bulgursalade over diepe borden of kommen. Leg de kipfiletblokjes, wortelschijfjes, rozijnen, gebakken spinazie en sinaasappelblokjes op de bulgur. Verkruimel de witte kaas erover en besprenkel met de overige dressing.