Bruine tortilla's met kikkererwten en geitenkaas

Name: Bruine tortilla's met kikkererwten en geitenkaas met tomaat-komkommersalade en labne-mangosaus
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 can Chickpeas; 2.01 teaspoon Ground paprika; 1 piece Cucumber; 200 g Multi-coloured cherry tomatoes; 6 piece Wholewheat tortilla; 50 g Fresh goat's cheese; 5 g Fresh flat leaf parsley; 80 g Labneh; 40 g Mango chutney; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Olive oil

met tomaat-komkommersalade en labne-mangosaus

4.0(2,1K)

View our plans

Calories

269 kcal

Protein

12.5g protein

Total

20 minutes

Difficulty

Easy

Veggie

Allergens:

Melk (inclusief lactose)
Ei
Zwaveldioxide en sulfiet
Selderij
May contain traces of allergens

Wist je dat de kikkererwt niet vernoemd is naar het dier, maar een afgeleide is van de oudere benaming kekererwt?

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

1 can

Chickpeas

0.99 teaspoon

Ground paprika

½ piece

Cucumber

100 g

Multi-coloured cherry tomatoes

3 piece

Wholewheat tortilla

25 g

Fresh goat's cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

2.5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present: Selderij)

40 g

Labneh

(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)

20 g

Mango chutney

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories269 kcal

Energy (kJ)1127 kJ

Fat15.5 g

Saturated Fat5.6 g

Carbohydrate16 g

Sugar2.8 g

Dietary Fiber8 g

Protein12.5 g

Salt0.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Sieve

•Paper Towel

•Large Bowl

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

•Small Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef en dep ze droog met keukenpapier.
Meng de kikkererwten in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, peper en zout.

Tip: Kikkererwten zitten vol vezels, eiwitten, gezonde langzame koolhydraten, vitaminen en mineralen. Zoals vitamine E voor een sterke weerstand - ze bevatten er wel 4 - 5 keer meer van dan andere peulvruchten.

Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur.
Bak de kikkererwten 10 - 12 minuten. Schep regelmatig om zodat ze niet verbranden (zie Tip).
Snijd de komkommer in kleine blokjes en halveer de cherrytomaten. Voeg samen in een grote kom.
Voeg na het bakken ook de kikkererwten toe aan de grote kom.

Tip: Let op! De kikkererwten kunnen tijdens het bakken uit de pan springen. Dek de pan daarom eventueel de eerste paar minuten af met een deksel.

Verpak de tortilla's per twee in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
Verkruimel de geitenkaas en snijd de bladpeterselie grof.
Meng in een kleine kom de labne met de mangochutney.

Serveer de geitenkaas, bladpeterselie en labne-mangosaus in kleine schaaltjes of kommetjes.
Verdeel de kikkererwtensalade over de tortilla's.
Garneer naar smaak met de toppings.