Biefstukpuntjes in lichtpittige zwarte-bonensaus

Name: Biefstukpuntjes in lichtpittige zwarte-bonensaus met rode puntpaprika, rijst en komkommer
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinese
Ingredients: 200 g Steak tips; 150 g Jasmine rice; 1 piece Red onion; 1 piece Romano pepper; 3 piece Garlic; 2.5 cm Fresh ginger; ½ piece Red chili pepper; 2 piece Scallions; 25 g Black bean paste; 20 milliliters Soy sauce; ⅔ piece Cucumber; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon Sunflower oil; 1 tablespoon White wine vinegar; 1 tablespoon Flour; 1 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis

met rode puntpaprika, rijst en komkommer

View our plans

Vezels, eiwitten, B-vitamines en mineralen – zwarte bonen zitten er vol mee. Wist je dat ze ervoor zorgen dat je energieniveau lang op peil blijft?

Allergens:

Soja

•Hvede

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Steak tips

150 g

Jasmine rice

1 piece

Red onion

½ piece

Romano pepper

3 piece

Garlic

1.25 cm

Fresh ginger

¼ piece

Red chili pepper

1 piece

Scallions

15 g

Black bean paste

(Contains: Soja, Hvede)

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Hvede)

⅓ piece

Cucumber

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

Sunflower oil

½ tablespoon

White wine vinegar

½ tablespoon

Flour

½ tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

Nutrition Values

Calories736 kcal

Energy (kJ)3079 kJ

Fat17 g

Saturated Fat3 g

Carbohydrate108 g

Sugar11 g

Dietary Fiber3.5 g

Protein36 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Pan with Lid

•Paper Towel

•Grater

•Large wok or sautépan

Cooking Steps

Haal de biefstukpuntjes uit de koelkast, dep droog met keukenpapier en snijd eventueel in gelijke stukken. Meng in een kleine kom persoon: 1/2 el zonnebloemolie, 1 el ketjap, 1/2 el bloem en peper. Roer de biefstukpuntjes door de marinade en zet apart. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Kook de rijst 10 - 12 minuten, giet daarna af indien nodig en bewaar met het deksel op de pan. Snijd de komkommer in plakjes. Meng in een kom per persoon: 2 el witte wijnazijn, 1 tl suiker, peper, zout en de komkommer. Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.

Tip: Heb je extra tijd? Laat de marinade dan minimaal 20 minuten intrekken.

Snipper de kleine rode ui. Snijd de paprika in reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de rode peper fijn. Snijd de groene topjes van de bosui in dunne ringetjes (bewaar apart) en de rest in stukken van 2 - 3 cm. Verwarm een wok of hapjespan, zonder olie, op hoog vuur. Voeg zodra de pan goed heet is de biefstukpuntjes toe en schroei ze in 1 - 2 minuten dicht. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verwarm 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan. Fruit de knoflook, gember, rode ui en rode peper 1 - 2 minuten. Voeg de zwarte-bonenpasta, de lange stukjes bosui en de rode puntpaprika toe en bak 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Blus af met de sojasaus, 1/2 el wittewijnazijn en 100 ml water per persoon. Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten inkoken op middelhoog vuur. Voeg de biefstukspuntjes toe en bak nog 1 minuut tot de saus is ingedikt.

Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Verdeel de rijst over de borden en schep de biefstukpuntjes in zwarte-bonensaus erbovenop. Serveer met de zoetzure komkommer en garneer met de achtergehouden bosui.

Tip: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen, win-win-win dus!