Aziatische fusionsalade met vegetarische runderstukjes

Name: Aziatische fusionsalade met vegetarische runderstukjes met udonnoedels, pinda's en verse koriander
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 1 piece Garlic; 2 cm Fresh ginger; ½ piece Lime; 2 sachet(s) East Asian-style sauce; 1 sachet(s) Gomashio; 20 milliliters Soy sauce; 160 g Vegetarian beef-style pieces; 1 piece Cucumber; 2 piece Tomato; ½ piece Red onion; 10 g Fresh coriander; 200 g Fresh udon noodles; 20 g Salted peanuts; ½ piece Red chili pepper; 1 tablespoon Sunflower oil; 1 teaspoon Sugar

met udonnoedels, pinda's en verse koriander

4.3

(20,6K)

View our plans

De vegetarische runderstukjes zijn gemaakt van tarwe en zitten vol ijzer en vitamine B12 - zelfs carnivoren zullen het vlees niet missen!

Tags:

Veggie

•Extra Veggies

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Garlic

1 cm

Fresh ginger

¼ piece

Lime

1 sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

½ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

80 g

Vegetarian beef-style pieces

½ piece

Cucumber

1 piece

Tomato

¼ piece

Red onion

5 g

Fresh coriander

100 g

Fresh udon noodles

(Contains: Tarwe, Gluten)

10 g

Salted peanuts

¼ piece

Red chili pepper

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sunflower oil

½ teaspoon

Sugar

Nutrition Values

Calories546 kcal

Energy (kJ)2284 kJ

Fat19 g

Saturated Fat2 g

Carbohydrate62 g

Sugar22 g

Dietary Fiber5.3 g

Protein29 g

Salt5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Grater

•Small Bowl

•Salad Bowl

•Wok or sautépan

Cooking Steps

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in 4 partjes. Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, gomasio, sojasaus, gember en knoflook. Voeg per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 limoenpartje toe. Meng de marinade goed. Meng in een kom de vegetarische runderstukjes met 2/3 van de marinade. Zet opzij en laat de smaken intrekken.

Tip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en spoel de noedels voor gebruik goed af in een vergiet. Voeg eventueel na het serveren een beetje sojasaus naar smaak toe.

Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakken. Snijd de pruimtomaat in parten en de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de koriander fijn. Meng de komkommer, de tomaat, rode ui en koriander in een saladekom.

Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart, zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de vegetarische runderstukjes 2 - 3 minuten. Voeg de udonnoedels toe en verhit nog 2 - 3 minuten. Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper in fijne ringen.

Tip: Eet jij graag eiwitrijk? Dat kan ook zonder vlees of vis! Daar is deze maaltijd een goed voorbeeld van: door de pinda's en vegetarische runderstukjes krijg je per portie bijna 30 gram eiwitten binnen. Dat staat gelijk aan bijna 150 gram vlees!

Voeg de udonnoedels en vegetarische runderstukjes toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden. Garneer met de overige partjes limoen en de pinda's. Vergeet de overige marinade niet en voeg deze samen met de rode peper toe naar smaak.

Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je daar niet zo van? Voeg dan niet te veel in één keer toe.