Veggie + protein - Aziatische noedelsoep met kipfilethaasjes als extra
met verse koriander en pinda's- Pinda's
- Gluten
- Tarwe
- Noten
- Sesamzaad
- May contain traces of allergens
Ingredients
½ piece
Red chili pepper
1 piece
Garlic
100 g
Chicken tenderloin
200 g
Italian-style vegetable mix with mushrooms
50 g
Besengek curry paste
150 milliliters
Coconut milk
2.5 g
Fresh coriander
20 g
Salted peanuts
(Contains: Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)
100 g
Fresh udon noodles
(Contains: Gluten, Tarwe)
Not included in your delivery
1 tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
250 milliliters
Low sodium vegetable stock
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Bereid de bouillon (zie TIP).
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de kipfilethaasjes in blokjes.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/4 bouillonblokje en 250 ml water per persoon.
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op hoog vuur. Fruit de rode peper en de knoflook 1 minuut.
- Voeg de kip toe, breng op smaak met peper en zout en bak in 4 - 6 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de groentemix toe en roerbak 3 minuten.
- Roer de currypasta door de groente en roerbak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de kokosmelk en de bouillon toe aan de soeppan en laat op middelmatig vuur 5 – 7 minuten zachtjes koken.
• Snijd ondertussen de koriander fijn en hak de pinda's grof.
• Voeg in de laatste 3 minuten de udonnoedels en kipfilethaasjes toe aan de soep (zie TIP).
Tip: Kook de soep eventueel iets langer door als de kip nog niet gaar is.
- Serveer de soep in kommen.
- Garneer met de koriander en de pinda's.
