Vegan schnitzelreepjes met zoete Aziatische saus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Vegan schnitzelreepjes met zoete Aziatische saus

Vegan schnitzelreepjes met zoete Aziatische saus

met knoflook-gemberrijst, zoetzure rauwkost en gomasio


Labels:
Plantaardig
Allergenen :
Sesamzaad
Soja
Tarwe
Gerst

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten
Bereidingstijd20 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Wortel

100 gram

Gesneden spitskool

75 gram

Basmatirijst

2 tl

Verse gember

½ bosje(s)

Bosui

¼ zakje(s)

Gomasio

(Bevat Sesamzaad)

1 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat Soja, Tarwe)

1 stuk(s)

Vegan schnitzel met cornflakes

(Bevat Tarwe, Gerst, Soja Kan bevatten Mosterd)

1 stuk(s)

Knoflookteen

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Suiker

½ el

Zonnebloemolie

1 el

Wittewijnazijn

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3073 kJ
Energie (kcal)734 kcal
Vetten21.1 g
waarvan verzadigd2.9 g
Koolhydraten108.9 g
waarvan suikers29.1 g
Vezels16.3 g
Eiwitten20.7 g
Zout2.9 g

Benodigdheden

Kom
Rasp
Pan met deksel
Koekenpan
Steelpan

Instructies

Voorbereiden
1
  • Breng 180 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de rijst (zie Tip 1).
  • Rasp de gember met een fijne rasp. Pers de knoflook of snijd fijn.
  • Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar. Rasp de wortel met een grove rasp.
  • Meng in een kom per persoon: 1/2 el suiker, 1 el wittewijnazijn, peper en zout. Voeg de geraspte wortel en gesneden spitskool toe en schep goed om (zie Tip 2). Bewaar in de koelkast tot serveren.

Tip 1: Wil je extra snel zijn? Gebruik dan een waterkoker.

Tip 2: Snijd de voorgesneden spitskool eventueel nog fijner voor je hem aan de kom toevoegt.

Koken
2
  • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een andere pan met deksel op middelhoog vuur.
  • Voeg de knoflook, het witte gedeelte van de bosui en de gember toe en bak 1 - 2 minuten.
  • Voeg de basmatirijst en 180 ml heet water per persoon toe. Verkruimel de helft van de benodigde hoeveelheid groentebouillonblokje boven de pan en breng aan de kook (zie Tip). Zet dan het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten. 
  • Haal de pan van het vuur en laat afgedekt staan tot serveren.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje.

Saus bereiden
3
  • Verhit in een steelpan de zoete Aziatische saus met 50 ml water per persoon.
  • Verkruimel de overige benodigde hoeveelheid groentebouillonblokje boven de steelpan en laat 4 - 6 minuten inkoken.
  • Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzel 3 minuten per kant. Haal de schnitzel uit de pan en snijd in reepjes.
Serveren
4
  • Verdeel de knoflook-gemberrijst over de borden.
  • Verdeel de schnitzelreepjes over de rijst en garneer met de zoete Aziatische saus en de gomasio. Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
  • Serveer met de zoetzure rauwkost.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten, tanden en gezonde spieren door de calciumboost.