Tartaar van tomaat met burrata

Name: Tartaar van tomaat met burrata met basilicumcrème en pistachenootjes
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 g Mini Roma tomatoes; 2 piece Tomato; 7.5 milliliters Worcestershire sauce; 25 g Capers & sliced pickles; 15 milliliters Basil crème with lemon; 10 g Pistachio nuts; 1 bulb(s) Burrata; ¼ piece White baguette; 2.6 g Cress; 1 teaspoon Extra virgin olive oil; 1 teaspoon Mustard; to taste Olive oil

met basilicumcrème en pistachenootjes

View our plans

Tartaar zonder vlees of vis? Dat kan! Met de beste ingrediënten tover jij een ware smaakexplosie op je bord.

Allergens:

Gluten

•Barley

•Mustard

•Soy

•Pistachios

•Milk

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

50 g

Mini Roma tomatoes

1 piece

Tomato

3.75 milliliters

Worcestershire sauce

(Contains: Gluten, Barley, Mustard, Soy)

15 g

Capers & sliced pickles

7.5 milliliters

Basil crème with lemon

5 g

Pistachio nuts

(Contains: Pistachios May be present: Sesame, Peanuts, Tree nuts)

½ bulb(s)

Burrata

(Contains: Milk)

0.13 piece

White baguette

1.2 g

Cress

Not included in your delivery

½ teaspoon

Extra virgin olive oil

½ teaspoon

Mustard

to taste

Olive oil

Nutrition Values

Calories241 kcal

Energy (kJ)1009 kJ

Fat18.9 g

Saturated Fat7.3 g

Carbohydrate6.8 g

Sugar5.5 g

Dietary Fiber2.6 g

Protein9.5 g

Salt0.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•Colander

•Small Bowl

•Plastic Wrap

•Baking Sheet with Baking Paper

Cooking Steps

Snijd de mini-romatomaten en tomaat in kleine blokjes en voeg toe aan een vergiet. Pers zoveel mogelijk vocht uit de tomaten door ze met de bolle kant van een lepel tegen de binnenkant van het vergiet te duwen. Laat minimaal een half uur uitlekken in het vergiet. Voeg de uitgeperste tomaten toe aan een grote kom. Voeg de augurken, de kappertjes, de worcestershiresaus en per persoon: 1/2 tl extra vierge olijfolie en 1/2 tl mosterd toe (zie Tip). Roer goed door en breng op smaak met peper en zout. De overige worcestershiresaus gebruik je bij het hoofdgerecht.

Tip: De overige worcestershiresaus gebruik je bij het hoofdgerecht.

Smeer 1 klein schaaltje of kopje per persoon in met olijfolie of bekleed met plasticfolie (zie Tip). Verdeel de tomatentartaar over de schaaltjes en druk aan met de achterkant van een lepel.

Tip: Heb je een ringvorm? Gebruik deze dan in plaats van een schaaltje. Leg per persoon een ringvorm op een bordje, schep de tomatentartaar erin en druk aan met de achterkant van een lepel. Haal de ring er voorzichtig af.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd 3 sneetjes van 1 cm dik per persoon van de baguette. De overige baguette gebruik je bij het tussengerecht. Leg de sneetjes op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel de sneetjes naar smaak met olijfolie, peper en zout en bak in 5 – 7 minuten goudbruin en krokant in de oven. Snijd de pistachenoten grof. Knip de tuinkers af.

Leg een bord ondersteboven op het schaaltje met tomatentartaar en draai beide vervolgens voorzichtig om. Haal daarna langzaam het schaaltje van het bord. Halveer de burrata en leg 1/2 burrata op elke tomatentartaar. Garneer met de basilicumcrème, de pistachenootjes en de tuinkers. Serveer met de crostini.