Snelle burritobowl met gehaktballetjes
met avocadodip, rijst, zure room en tomatensalsa
De vele verschillende smaken in dit gerecht vormen een ware Fiesta Mexicana! En dat terwijl je deze bowl al binnen 15 minuten op tafel zet.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
4 stuk(s)
Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten Selderij, Soja, Gluten, Eieren, Mosterd)
40 gram
Avocadodip
75 gram
Basmatirijst
¼ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Paprikareepjes
25 gram
Biologische zure room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
¼ pak(ken)
Rode kidneybonen
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
180 ml
Water
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng 180 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de rijst, of gebruik een waterkoker om extra snel te zijn. Voeg de basmatirijst toe, verkruimel ¼ groentebouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook. Zet dan het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Laat de bonen uitlekken in een vergiet en weeg af.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een grote hapjespan. Voeg de knoflook, ui, paprikareepjes, gehaktballetjes en de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en bak 3 - 4 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de bonen toe aan de pan en roerbak nog 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de koriander fijn.
- Meng in een kom de tomaat met de helft van de koriander (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Houd je niet van koriander? Laat het dan achterwege en serveer eventueel apart.
- Meng de overige Mexicaanse kruiden door de rijst. Verdeel de rijst vervolgens over kommen of diepe borden.
- Verdeel de groenten, bonen en gehaktballetjes over de rijst.
- Serveer met de zure room, de avocadodip en de tomatensalsa.
- Garneer met de overige koriander.
