Romige farfalle met varkenshaaspuntjes

Name: Romige farfalle met varkenshaaspuntjes met aubergine en tomatentapenade
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 g Tomato tapenade; 1 piece Eggplant; 180 g Farfalle; 200 g Pork tenderloin tips; 100 milliliters Cooking cream; 1 sachet(s) Dried thyme; 50 g Grated mature cheese; 100 g Bell pepper strips; 100 g Chopped onion; 2 piece Garlic; 1 tablespoon Balsamic vinegar; 1 tablespoon Flour; 3 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper; ½ piece Low sodium vegetable stock cube

met aubergine en tomatentapenade

4.2

(1,5K)

View our plans

Vandaag serveer je al binnen 15 minuten een heerlijk romige pasta. Dit gerecht zal bij jong en oud in de smaak vallen!

Tags:

Family

Allergens:

Zwaveldioxide en sulfiet

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

40 g

Tomato tapenade

(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet May be present: Selderij)

½ piece

Eggplant

90 g

Farfalle

(Contains: Tarwe May be present: Soja, Lupine, Ei, Mosterd)

100 g

Pork tenderloin tips

50 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ sachet(s)

Dried thyme

25 g

Grated mature cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

50 g

Bell pepper strips

50 g

Chopped onion

1 piece

Garlic

Not included in your delivery

½ tablespoon

Balsamic vinegar

½ tablespoon

Flour

1.5 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

Nutrition Values

Calories968 kcal

Energy (kJ)4048 kJ

Fat45.9 g

Saturated Fat15 g

Carbohydrate90 g

Sugar15.3 g

Dietary Fiber9.3 g

Protein44.5 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
Snijd de aubergine in kleine blokjes van 1 - 2 cm. Meng de aubergineblokjes in een kom met 1/2 el bloem per persoon.
Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de aubergine in 10 - 12 minuten rondom bruin.

Tip: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?

Weeg de pasta af en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
Fruit de ui, knoflook en paprika 1 minuut. Voeg de varkenshaaspuntjes toe en bak 2 - 3 minuten.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Weeg dan 60 gram pasta per persoon af en gebruik de helft van de kookroom.

Blus de varkenshaaspuntjes af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de kookroom.
Voeg de tijm, tomatentapenade en de pasta toe en verbrokkel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
Verhit het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten op laag vuur.