Romige farfalle met varkenshaaspuntjes
met aubergine en tomatentapenade- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
- Milk (including lactose)
- Selderij
- May contain traces of allergens
- Soja
- Lupine
- Ei
- Mosterd
Vandaag serveer je al binnen 15 minuten een heerlijk romige pasta. Dit gerecht zal bij jong en oud in de smaak vallen!
Ingredients
40 g
Tomato tapenade
(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet May be present: Selderij)
½ piece
Eggplant
90 g
Farfalle
(Contains: Tarwe May be present: Soja, Lupine, Ei, Mosterd)
100 g
Pork tenderloin tips
50 milliliters
Cooking cream
(Contains: Milk (including lactose))
½ sachet(s)
Dried thyme
25 g
Grated mature cheese
(Contains: Milk (including lactose))
50 g
Bell pepper strips
50 g
Chopped onion
1 piece
Garlic
Not included in your delivery
½ tablespoon
Balsamic vinegar
½ tablespoon
Flour
1.5 tablespoon
Olive oil
to taste
Salt and pepper
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Snijd de aubergine in kleine blokjes van 1 - 2 cm. Meng de aubergineblokjes in een kom met 1/2 el bloem per persoon.
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de aubergine in 10 - 12 minuten rondom bruin.
Tip: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?
- Weeg de pasta af en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Fruit de ui, knoflook en paprika 1 minuut. Voeg de varkenshaaspuntjes toe en bak 2 - 3 minuten.
Tip: Let jij op je calorie-inname? Weeg dan 60 gram pasta per persoon af en gebruik de helft van de kookroom.
- Blus de varkenshaaspuntjes af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de kookroom.
- Voeg de tijm, tomatentapenade en de pasta toe en verbrokkel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
- Verhit het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten op laag vuur.
- Roer de aubergine en de helft van de geraspte kaas door de pasta.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de diepe borden en garneer met de overige kaas.
